我不认为冰糖去火,明明就是和白砂糖的结晶嘛,溶解以后和白砂糖不会有任何区别。
我估计之所以人们认为它去火是来自于中医的理论
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈ 作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。[1]
⒉ 性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。
⒊ 功效:养阴生津,润肺止咳。
⒋ 主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
但是这个理论应该是很久以前提出来的,那时的冰糖应该不像现在这么纯,可能是那种黄冰糖什么的,含有其他的矿物质,所以有一定的药用价值。
而现代的那种白色透明的冰糖就是白砂糖结晶制成的,非常纯净,相应地也就失去了保健作用。
此外,冰糖有时会和其他去火的材料一起煮糖水,这种糖水的去火作用来自于其他材料,而非冰糖。
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