第2个回答 2020-12-06
很多创业者在选择创业时都会选择进入餐饮行业,在餐饮行业中有两大品类这几年增长的速度最快,一个是火锅店,另一个是烧烤店!而火锅店和烧烤店都有一个相对应的迷你版市场增长也很快,那就是麻辣烫和炸鸡排!
下面来分享一个麻辣烫小店的营销案例。
陆老板经营着一家麻辣烫,店铺开在居民小区附近,周边客流比较大,但是店铺位置不算好,窝在小角落里,很难被人发现。而且店里除了卖最基础的几样麻辣烫外,没有其他特色产品,在味道上面,算是中等。再加上陆老板不懂营销,开业活动也做得不好,没有吸引到很多的客流。
如今,开业过了半年,生意还不温不火,周边客流量上万,但是每天进店人数却只有十几二十个,陆老板十分忧心。
后来,路老板经过朋友介绍找到我,希望我能帮他出出主意,改善店里生意。于是我去他店里考察了一番,了解了店里的基本情况以及周边环境,仔细研究思考之后,帮他设计了几个方案。
一、增设早餐引流
经过观察发现店铺附近都是居民楼,住着很多每天上班的年轻人,现在的上班族往往早餐都是外面买的,早餐需求比较大,所以我们在主产品麻辣烫的基础上,用早餐作为突破口,增设早餐项目,进行引流。
卖什么早餐呢?可以区别于其他早餐店常见的豆浆包子,而改为更符合年轻人口味的杂粮煎饼和手抓饼,再配一些果汁饮料。
大家在买早餐的时候,发现原来这家店中午和晚上还有麻辣烫可以吃,便会考虑下次进行其他项目(麻辣烫)的消费。
二、免费鸡蛋赠送
推出免费送鸡蛋的活动,每人每天免费赠送一个鸡蛋,每天限量300个,送完即止。
然后把醒目的广告牌挂在店门口,重点突出免费的字眼,很快就会吸引人的眼球,门口路过的人自然会来瞧两眼。
每人每天只能免费领一个免费鸡蛋,但是早餐只吃一个鸡蛋肯定不够,他们就会买其他的早餐产品,自然而然地销量就提高了。
到了这一步,因为是限时限量领取,那么通常某一个时刻,门店就会一下子聚集排长队的人流,周围的人一看这门店这么热闹这么多人排队,就会对这家店留有印象,品牌效应就出来了。
三、加一元购
前面说的早餐,是我们的引流手段,但不是最终目的,也不是利润产品,我们最后还是要靠我们的主营产品麻辣烫赚钱,那么如何把用早餐引流来的顾客转化成麻辣烫的顾客呢?
紧接着,就要推出加1元购的活动,当顾客来买早餐的时候,就告诉他们,只要多付一块钱可以获得本店8元优惠券,用于午餐和晚餐时间麻辣烫的消