乌蛋粿的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

乌蛋粿是福建周宁独有的特色小吃之一。周宁话管土豆叫“乌蛋”，所以，土豆即是制作乌蛋粿的主要原料，由于周宁的土豆比其它地方的土豆粘性好，它煮熟以后，可以像拍面团一样，用刀面把它拍成一块土豆饼，而其他地方的马铃薯一拍就散开了，这也成了周宁土豆的特色。
主料：
马铃薯6个左右
方法/步骤：

1、马铃薯洗净放入高压锅煮烂（高压锅一般至少煮15分钟，其他锅以方便碾碎为准）
2、取出马铃薯拨皮，然后把马铃薯在菜板上拍碎,捣成泥
3、把泥状马铃薯和地瓜粉混合，像揉面粉一样把他们揉匀,马铃薯就加工好了
4、加工好的马铃薯有炒和煮两种做法，直接切成片煮或者炒