酸辣粉是不是红薯粉

Question

如题所述

Answer 1

酸辣粉不完全是红薯粉。

酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

扩展资料：

菜品特色

养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真是一种享受。给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。

木耳，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

种类

酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

参考资料来源：百度百科-酸辣粉

Answer 2

现在酸辣粉大部分都是木薯做的，红薯成本太高是木薯的两倍。而且木薯淀粉做出来的粉比较劲道，只是口感不如红薯。其实在木薯种植地都把木薯当做和咱们平时吃的红薯一样。本回答被网友采纳

Answer 3

是的，酸辣粉是用红薯粉做的

Answer 4

是，但是中粗粉

Answer 5

还边 很多人 在学地！
这很多人在学 不保留地教，16AC