材料:公鸡、干粉条、干蘑菇适量、五花肉适量、盐适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、葱、姜适量、老抽适量。
1、先将公鸡放在清水里面浸泡一个小时,如图所示。
2、一个小时以后,将公鸡焯水,然后捞上来即可,可以都焯一会时间。
3、然后焯好以后,捞上来洗干净,晾干备用。
4、然后切葱,姜和猪肉。猪肉的作用是改善鸡肉的肉。吃起来更好吃。所有的都被切成片,然后加热,将猪肉倒入锅中煎炸。
5、搅拌猪肉片直至干燥,加入洋葱片和姜片,煎出香味。
6、然后将鸡放入锅中搅拌在一起,此时注意火候。
7、在翻炒过程中,加入适量的老抽和八角,继续用大火翻炒十分钟。
8、翻炒成型后,将沸水倒入锅中,水量将鸡淹死,注意使用沸水,不要用冷水或温水,否则鸡的肉会很柴。
9、在锅中加水后,开始准备辣椒和香叶,辣椒和香叶放入搅拌袋中,加入锅中一起煮,火煮20分钟,然后翻火。
10、在烹调过程中可以利用业余时间准备蔬菜,清洗干燥的蘑菇,放入容器,然后倒入冷水开始浸泡。
11、煮了一个小时后,加入洗净的蘑菇,根据自己的口味加入适量的盐,继续炖,两小时后加入干燥的粉条,再煮半小时打开锅。
12、最后,就可以出锅,可以开始食用了。