第1个回答 2021-12-08
烙薄饼，也叫烙春饼，不只是立春那天吃，也是北方很多家庭的日常主食。
揉一块面，饧一饧，将或荤或素的菜炒几盘，最后用极快的速度烙几张薄饼，把菜一卷，那真叫痛快过瘾啊！夹菜卷着吃才是这薄饼的精髓，透着那股子豪爽。
凉水、温水、热水揉面均可。你看，这是用室温凉水揉面烙的薄饼，卷、折多随意。
如果想要饼的延展性更强并且当顿能吃完就用凉水、温水揉面。想凉后也柔软或者隔天凉着吃，用一半开水一半凉水（即半烫面方法）揉面最佳。前者饼隔天吃有点硬，可入锅点几滴水小火加热，又恢复柔软状态。
吃剩下的饼还可以切成丝，加肉丝、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜丝、豆芽菜等食材同炒，又是主辅食一体的速食炒饼丝，这也是北方的家常小吃。
---【2分钟出锅的烙薄饼】---
【材料】 中筋面粉180克，室温凉水115克，植物油10克
【制作】
1. 面粉和水混合成柔软的面团，饧30分钟以上滋润柔软，中途可复揉一次，面团细致光滑；
2. 面团搓成长条，分成大小均匀的6剂子；
3. 分别揉圆，静置松弛5分钟；
4. 面团用手掌按扁，两两一组，中间抹少许油；
5. 再次用手掌将面按扁；
6. 面夹两面撒少许面粉，用擀面杖擀成跟平底锅大小差不多的薄饼坯；
7. 平底锅中火加热到温乎状态，锅底倒一点油，用刷子刷匀，面坯放入锅里，先不要动；
8. 底部稍定型后能看到表面少许鼓包，这时翻面烙；
9. 待表面又出现大小不等的气泡后再翻面烙几秒钟；
10. 两张饼自动分开了；出锅后重复步骤6-9，将剩下的2对饼烙完；
11. 饼对折，用湿布盖住防表面变干；
12. 夹上菜卷起来即可食用。
第2个回答 2021-11-09
做法
准备好食材：苹果削皮去核先切片、草莓去蒂洗净备用。然后将库存的润饼皮放在室温回温，还要记得准备好与草莓最对味鹰牌炼奶♥
将苹果片切成小丁备用、草莓切片备用(一颗草莓切3~4片即可，太薄就没口感了)。
取一片已经回温的润饼皮(从冰箱拿出来回温会有一点返潮现象是正常的，不用特别擦干水分)在中心铺上适量苹果丁、草莓片，然后在草莓上淋上1茶匙份量左右(可以提点草莓与苹果的酸味)的鹰牌炼奶。
将四个边往中间折起，返潮润饼皮上的溼度正好可以帮忙皮片黏合。
将3大匙面粉加入适量的水调成面衣，注意面衣要偏浓稠一点，才会比较好沾附在润饼皮片上。面衣的作用有二：1.帮助润饼皮封口，使内馅不易散出来。2.可以加强润饼皮外层的厚度，避免等下加热的时候一不小心就戳破。
热锅，开中小火，将奶油均匀涂抹在锅底，然后把包好的润饼包，封口朝下放入锅内半煎半烤，先让封口面定型后再翻面煎第二面，然后慢慢让润饼包均匀受热上色。
等到润饼皮开始变得透明，可以透出内馅草莓的粉嫩颜色与苹果丁的金黄并且开始飘出甜甜的香气的时候，就可以关火起锅了。
准备好甜品刀叉，泡上一杯红茶，趁热一口口咬下~恩~暖和、酸甜好滋味，就像在享受正统法式热薄饼一样喔!本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-12-07
法式水果热薄饼的做法，把面和好搁点儿发酵粉，发酵之后把爱吃的水果榨成水果酱，放在饼里当馅儿，烙薄点，这样做出来的水果薄饼非常好吃
第4个回答 2021-11-09
首先准备一些低筋面粉，然后面粉当中加入少量的牛奶和水，把它们搅成比较粘稠的面糊，然后找到你喜欢吃的水果，切成小丁拌在这个面糊里边，用电饼铛弄熟了之后就做成了法式水果热宝饼。