第1个回答 2022-06-19
花生米大家都喜欢吃，但是油炸花生米吃多了上火还不 健康 ，夏天一道水煮花生米清爽又营养。
食材： 生花生米一大盘、大葱、姜、十三香、盐适量
芹菜一根、胡萝卜一根、米醋、香油、盐适量
1、花生米洗净后倒入煮锅中，加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟
2、往锅里加入大葱、姜、盐，十三香两大汤匙（这个是提味的关键，量不能少也不可省略）
3、盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟，关火，泡制最少2小时以上
4、捞出花生米备用，芹菜切小段，胡萝卜切丁
5、锅里水开后加少许植物油和盐，放入芹菜段和胡萝卜丁焯一下水
6、水再次开之后马上捞出过凉水
7、控净水之后倒入装有花生米的小盆里，放入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可根据个人口味加减，拌匀即可上桌食用
小贴士：
煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透更入味
锅里加的十三香是提味的关键，量不要减少，煮好后要在锅里泡着，这也很重要
拌花生米加少许原汤特别的提味
拌花生米调料不用太多，醋、香油简简单单，清爽味美
花生米被称之为“天下第一下酒菜”喝酒的人整点花生米也能喝二两，油炸的，水煮的，盐炒的，一粒花生米抿一口酒，然后在“巴巴嘴”幸福生活不过如此吧！
水煮花生米可以完好保留其营养成分，味透肌里，口感或酥烂或脆爽，都别有风味。难怪深受广大食客的喜爱，尤其是爱喝酒的人，喝酒