水煮花生米，许多人平时在家也会做。但不同于煮带壳的花生夹，煮花生米是不适合直接加盐水煮的，不止味道单一，吃多也容易招使人厌烦，用来送粥下酒的话，更是拉低了餐桌的档次。
【材料】花生米，胡萝卜，西芹，白醋，食盐，味精，白糖，花椒，干辣椒，食用油
【做法】
1、准备去壳的花生米适量，将花生米放入清水中浸泡2小时左右，至花生米有些许松软后捞出来备用。
2、准备少许西芹和胡萝卜，将胡萝卜去皮、将西芹去老筋，分别清洗干净后切菱形小块。
3、锅里加入适量水烧开，水开后加适量油，倒入花生米，再加入一勺白醋搅拌匀，转中火，煮约3分钟左右。
4、然后倒入芹菜、胡萝卜，继续煮约30秒，至芹菜胡萝卜断生后将食材倒出，用冷水冲洗一下降降温。
5、把食材控干水后全部倒入大盆中，加1匙食盐、1匙味精、1勺白糖，再取锅烧一点热油，放少许花椒和干辣椒进去炸一下，炸出香味后把热油连同香料一起倒入大盆中。
1、做水煮花生米，需要先把花生进行一段时间的浸泡，涨发过后的花生米更容易煮透，且更容易煮入味。
2、做水煮花生米，食材焯煮之后要记得过冷水冲洗，这样食材吃起来口感爽脆，颜色也会更鲜亮。
3、煮花生米时，加适量米醋可以加速花生煮入味，同时防止花生米变色，煮出来花生米颜色好看不发黑。
4、做水煮花生米，不能只知道加盐，煮的时候加点醋，出锅之后加点盐，再加点白糖味精和花椒干辣椒段等，热油激香之后更入味，要牢记。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-11
先把花生米洗干净，控干水分，接着锅中放入一些油，再放入一些水，姜片葱片，用大火烧几分钟左右，然后放入花生米，盐，大料，大火煮开，转成小火，煮15分钟即可。闭火静置1小时就可以吃了。
第2个回答 2021-01-11
一般都会加入一些芹菜和一些醋，这样酱汁都是非常的好吃的，然后大火收汁都是非常浓郁的，非常的香辣可口，酸爽开胃。
第3个回答 2021-01-11
煮花生米用的调料非常多，葱姜蒜必不可少，加入小茴香，大料，花椒，桂皮，香叶以及适量的盐。锅中坐水，加入提前准备好的香料以及适量的盐煮花生，多好的花生不要着急出锅在料水内浸泡2~3个小时。使花生出分充分入味，这样做好的花生米非常好吃。
第4个回答 2021-01-11
放八角，桂皮，葱，姜，蒜，提前用凉水泡两个小时，用凉水冲洗干净，锅开飘去浮沫，放盐，煮10分钟，关火，泡30-40分钟，捞出晾凉备用，捡出来调料。
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