第1个回答 2020-11-18
喜欢吃五仁月饼吗？亲自为父母做的，果仁味浓，味道好极了！
以前我不太了解那些喜欢吃五仁月饼的人，从小我就不喜欢吃，现在也一样了。但是我也发现，父母都是特别爱吃的，一次两次都不会觉得腻。记起妈妈说过，月饼还是要吃五仁味的，其它的都没有这种味道，味道不够正宗。也许因为年龄还小，所以说我还没吃惯，不过我也慢慢接受了五仁月饼。以前有个室友，她也是特别喜欢吃五仁月饼的，不喜欢吃别的味道，觉得别的味道实在太腻了。目前我也比较喜欢研究美食，看父母特别喜欢吃五仁月饼，所以说想亲手做给他们吃。
平常也是他们为我做饭，照顾我一辈子，所以说我也比较内疚。趁现在还在家里，不如做父母最爱吃的五仁饼！刚开始我说给他们做五仁月饼，他们的反应竟令人震惊，难以置信。我当然可以理解这种心情，毕竟我平时真的很少做饭，懒得做！传统五仁月饼中，一般会有一些红绿丝，还会有椒盐，可以让味道更丰富一点。最特别的是五仁里有这些配料，没有的话怎么能叫五仁呢？在加入这样的配料后，五仁月饼就会有一种果仁的醇香感觉，吃起来真的是很好吃。
要是红绿丝不加的话，那我也会喜欢吃的，也没那么难下咽了。比如，在制作五仁月饼之前，我会准备两种配料，分别是：饼皮配料和五仁馅。如做饼皮的配料，主要是要去准备一百二十克的低筋面粉和水饺，再来三十克的花生油和七十五克的咳嗽糖浆。此外，我们还需要去准备五个仁饼，分别是：各种果仁200克，玫瑰酱15克，麦芽糖35克，食用油35克，高酒4克，低筋面粉30克，糯米粉20克等等。
等配料准备好后，我们就需要先去做饼皮，里面的配料乳化非常重要，与月饼的口味直接挂钩。配料要提前放入碗中，然后我们就可以用搅拌机搅拌，里面没有任何杂质，然后就可以停止了。等乳化成功后，我们就可以把低粉末取出，再筛入其中。当做面团时，我们最好用刮刀来刮，别忘了把它揉平。包上保鲜膜，然后需要等90分钟，趁这段时间，就可以去处理五仁饼了。我会准备一些不加红绿条的喜欢的果仁。
一切坚果都要用烤盘烤制，然后闻一闻，再加入剩余的调料。如内部的油类和糖类配料等等，都需要去充分搅拌。混入后，要使其达到完全乳化的程度，便可使用手工打蛋。奶油过乳后，直接将液体倒进坚果里，我们就可以去倒一些玫瑰酱，并且搅拌均匀。将糯米粉拿出，然后去油炸，过筛低筋面粉后再去加入其中。
这样，五仁的馅料才真正成团，决定馅料的状态，过干就不行了。馅必须压成饼状，我们就可以将饼皮松弛一下，将馅放在饼的上部。等放好后，便可直接去擀，并将其界面给处理好。别忘了在表皮上涂上干燥的粉末，取出专用的月饼模，然后压紧月饼。将所有月饼压紧，然后便可刷上一层蛋液，放入烤盘中，待其出炉本回答被网友采纳