你好！这种草能吃，特别是在养生的人群中，有很多人都喜欢吃。它的功效有很多，尤其在三十多年前，好多农村里的人都知道，现在医学发达了，可能90后年轻人还不太认识刺蓟草。
认识刺蓟草
刺蓟草是小蓟草的别称，属菊科植物，是一种优质野菜。多年生草本，地下部分长大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有刺，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。
与刺蓟草结缘
刺蓟草在我们农村叫刺艽菜，小时候在给家里的牛割草的时候，经常看到这种草。那时候因为害怕它的刺，见了这种草的时候，往往总是躲着它。与刺蓟草结缘是由一次流鼻血的事情引来的缘，那时隔三差五就流鼻血，我家亲戚有当乡村医生的，说我是因为血热而流的鼻血，刺蓟草有凉血的功能，用刺蓟草煮水喝了，可以治疗流鼻血。
刺蓟草药的作用
当天，母亲便从田地里挖了一些回来，用清水洗干净后煮了水，让我喝了。说也奇怪，连着喝了几天刺蓟草煮的水后，还真不流鼻血了。直到今天，我还发现了刺蓟草其它的功能，除了凉血功效外，还有止血、祛瘀消肿的功效，多用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒等等。
刺蓟草食的吃法与作用
刺蓟草是一种食药同源的野草，也是一种富含多种营养物质的野菜。刺儿菜里富含大量的人体所需的膳食纤维、胡萝卜素和蛋白质。而这些有效成分的物质有利于人体吸收，可以促进体内的血液水分进行新陈代谢，有利尿和消水肿的性能，膳食纤维这种成分物质有利于机物体内毒素的排除。
总之，刺蓟草作为药食同源，是一种很好的美食。可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特，营养价值亦属上乘，即便在科技发达的今天，我们也不能忘记它。
刺蓟草一般是在夏、秋季花开放时可以进行采摘，可以进行晒干或鲜用都可以。农民朋友到时候就可以采摘一些以备不时之需，因为这些天然的植物没有毒副作用，是天然的好东西。
- 刺蓟菜对我们的身体是有很大的益处，因为它富含大量的叶绿素，维生素、碳水化合物等营养物质，这些都是我们人体所需要的，因此如果能在刺蓟生长时节吃到这样的蔬菜是非常有好处的。可以凉血止血，祛瘀消肿的功效。对血液循环有很大的作用，也有抑菌的作用，若把这刺蓟草煎水服用有对白喉杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌等等都有一定程度的抑制作用。