求风味茄子详细做法?

风味茄子 属于鲁菜 还是什么菜?
我不会做菜啊,求详细做法,放啥放多少?谢谢
是不是有很多种做法啊?
我说的是 外酥里嫩,外面甜甜脆脆的,跟拔丝似的,但不粘。很好吃 也不腻
我只问风味茄子,详细材料量。

炸烹茄条
主料:嫩茄子300克。
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3
克,香菜3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的
茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2010-07-23
主料:嫩茄子
配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程:1.先把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)
2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油
3.锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可

第三步的东西不是一定都要放的,我不放蒜,一般不放辣椒,糖一定要,你也可以试试加料酒,我更喜欢加料酒的~~

试试吧~~其实很简单~~
第2个回答  2019-02-26

简单几步教您做出好吃的风味茄子

第3个回答  2020-09-26

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第4个回答  2020-11-02

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