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    • 在酿酒和制作面包时，酵母菌起的作用是 [ ] A．把淀粉分解成葡萄糖，还把葡萄糖转化为酒精

    在酿酒和制作面包时，酵母菌起的作用是 [ ] A．把淀粉分解成葡萄糖，还把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 B．把葡萄糖转化为乳酸 C．使牛奶变成酸奶 D．使果汁或粮食发酵，产生酒精

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    推荐答案   2014-12-22
    A

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    在酿造和制作面包时,酵母菌起得作用是()答：在酿造和制作面包时，酵母菌能把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见a正确．故选：a
    制作面包时,酵母菌起的作用是( )A.把淀粉分解成葡萄糖B.把葡萄糖转化...答：制作面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以把面粉中的葡萄糖转化为酒精并产生CO2，CO2气体遇热膨胀逸出而形成小孔，使面包暄软多孔．故选：B．
    制作面包时,酵母菌起的作用是( ) A.把淀粉分解成葡萄糖 B.把葡萄糖转 ...答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意．故选：C
    试解释酵母菌在粮酒和制造面包过程中的作用答：酵母菌细胞内含有大量的酶,它们可以把淀粉分解为葡萄糖,还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.在酿酒的过程中,酵母菌使果汁或粮食发酵,产生酒精.制作面包时,酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔,使面包膨大和松软,而面团中所含的酒精,则在蒸烤过程中挥发掉了 ...
    试解释酵母菌在粮酒和制造面包过程中的作用答：酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。在酿酒的过程中，酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精。制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔，使面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了 ...
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