五花肉500克，姜5片，草果1个，冰糖适量，八角八颗(小)，盐1茶匙，老抽1/3汤匙，生抽适量，料酒1汤匙，味精适量
做法
1、准备好食材。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。
3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-06
四川红烧肉
主料五花肉500g
调料食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 调和油适量 花椒叶（干）适量
四川红烧肉的做法
1.所有的材料
2.家乡的方法，锅烧红把肉皮烙下。
3.烙成这样子了
4.刮洗好的五花肉切成块
5.葱姜蒜切好
6.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出
7.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用 这一步要慢慢地来哦
8.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
9.把五花肉放入 倒点料酒炒香
10.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块
11.加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可.
希望我的回答对你有帮助
主料五花肉500g
调料食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 调和油适量 花椒叶（干）适量
四川红烧肉的做法
1.所有的材料
2.家乡的方法，锅烧红把肉皮烙下。
3.烙成这样子了
4.刮洗好的五花肉切成块
5.葱姜蒜切好
6.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出
7.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用 这一步要慢慢地来哦
8.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
9.把五花肉放入 倒点料酒炒香
10.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块
11.加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可.
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