烤鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来相对简单。要想做出又酥又嫩的烤鸡翅，需要注意以下几个步骤：
材料准备：
（1） 鸡翅中或者鸡翅根若干（根据人数而定）
（2） 腌料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、辣椒粉、蜂蜜或糖、酱油、橄榄油或者其他植物油
（3） 香料：八角、桂皮、香叶等（可选）
鸡翅处理：
（1） 清洗：先将鸡翅清洗干净，去除多余的血水和杂质。
（2） 去腥：可以用热水焯一下鸡翅，去除血水和腥味。
（3） 划刀：在鸡翅的肉厚处轻轻划几刀，帮助腌料更好地渗透进肉质。
腌制：
（1） 将准备好的腌料混合均匀，把鸡翅放入腌料中，确保每个鸡翅都均匀裹上腌料。
（2） 腌制时间至少1小时以上，最好能过夜，这样鸡翅能充分吸收腌料的味道。
烤箱预热：
将烤箱预热至200°C左右，这个温度适合烤制鸡翅。
烤制：
（1） 将腌好的鸡翅摆放在烤盘上，最好铺上一层锡纸或者烤盘纸，方便清洁。
（2） 将烤盘放入预热好的烤箱中层，使用上下火同时烤制。
（3） 烤制时间约为20-30分钟，中途可以翻面一次，确保两面都能烤得金黄酥脆。
（4） 若喜欢表皮更酥脆，可以在最后几分钟开启烤箱的烤色功能，让表皮更加焦脆。
出炉：
烤好的鸡翅表面呈现出金黄色，用牙签或者筷子轻戳鸡翅，如果肉质有弹性，即表示熟透。
休息：
将烤好的鸡翅从烤箱中取出后，不要立即食用，让其在烤盘上静置几分钟，让肉汁重新分布，这样鸡翅会更加多汁嫩滑。
享用：
将烤好的鸡翅摆盘，可以搭配自己喜欢的酱料，如蜂蜜芥末酱、辣椒酱等，即可享用美味的烤鸡翅。
注意事项：
腌制是关键步骤，足够的腌制时间能让鸡翅更加入味。
烤制过程中要注意观察鸡翅的颜色变化，防止烤焦。
烤制时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的实际温度可能会有所不同。
烤制过程中可以适当刷一些油或者腌料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家中用烤箱制作出又酥又嫩的烤鸡翅了。记得在享受美食的同时，也要注意烤箱的使用安全。
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