做菜，放一点葱蒜调味是许可的。
请看下面的佛学问答：
【问】：末学在学佛50问中见有一条内容是要断五辛（韭菜，葱，蒜等）这在中医上都是有药效的，为什么佛学中让断五辛呢，请各位大德开示，阿弥陀佛。
【答】：因为“五辛”吃后，一会口臭，引来恶鬼舔食嘴唇，护法善神远离；二会刺激欲望，导致犯戒。所以世尊当年制定戒律，禁止佛弟子食用五辛。但有时他人做菜时放一些调味、又不能一一挑出来，所以，吃下一点点，问题是不大的，不能大量吃，有条件避免吃。
【问】：日本出家人吃肉，韩国出家人吃大蒜，他们如此乱吃，是否不能上西方极乐世界？
【答】：这个不一定。因为佛跟我们讲净土经，净土经最重要的三经一论，《无量寿经》、《观无量寿佛陀》、《阿弥陀经》都没有说吃肉不能往生，也没有说吃大蒜不能往生，这是经上没有的，你要说这个不能往生，哪个经上讲的？其他经上讲，那不是我们这个法门，我们修这个法门，一定要这个法门经典里面所讲的，这经典上没有说，那我们就可以想到，吃肉也能往生，吃大蒜也能往生，这是肯定的。往生在信、愿、行，不在吃肉，吃大蒜，这个小问题。但是我们要晓得，佛为什么教我们不杀生。
释迦牟尼佛当年在世，是沿门托钵，吃肉的，人家给什么吃什么，决定没有分别执着。今天南洋小乘托钵，还是给什么吃什么，并不是素食，如果出家人一定要做素食，在家供养每天要煮素食给你，增加别人麻烦。所以佛法是“慈悲为本，方便为门”，绝不给人添麻烦，你们吃什么就供养什么，所以这个没有分别心，也没有执着，这是随缘啊。但是佛在大乘经里头确实说过，菩萨慈悲心，不忍心食众生肉。中国出家人素食，诸位要晓得，全世界出家人都没有素食的，都是吃肉的，只有中国出家人素食。所以我们到外国去，外国看到我们都觉得我们很奇怪，为什么不吃肉？我们看他也奇怪，为什么会吃肉？我们一定要懂得这个历史的渊源。中国的素食运动是
梁武帝提倡的，由此可知，梁武帝以前出家人都吃肉的。梁武帝是佛门大护法，念
《楞伽经》念到佛说的这一段，他深受感动，他采取素食，提倡素食，于是素食运动就这样展开来了，所以素食运动是中国佛法，不是印度佛法。所以我们明白这个道理，那外国人不吃素我们一点都不奇怪了。可是我们到外国，因为我们吃素吃成习惯了，闻到那个味道就不好闻，肠胃不习惯，所以我们还是采取素食，他们也懂得，也很尊重我们。至于吃大蒜，这是各个地区生活环境条件不一样。譬如在热带地方，你看印度人喜欢吃辣的，四川、湖南、贵州，这都是吃辣吃得很厉害的，它有瘴气，他这种生活习惯，在那边对他身体健康有帮助。在中国，我们晓得，山东人蒜吃得很多，跟韩国差不多，决定是那个地区地理环境不相同，他必须用这个，他才能调身，他才能够防止一些疾病，我们要明白这个道理。佛家戒五荤，这个“荤”是素菜，荤不是肉食，肉叫“腥”，所以是“荤腥”，你看“荤”是草字头，它是素菜啊，五种，佛在
《楞严经》上讲得很清楚，这里有大蒜，有小蒜，有韭菜，有葱，有兴渠，“兴渠”当时中国没有，现在我们知道，（是）洋葱，这性质相同的。那么佛为什么把这个列入戒条，禁止大家吃呢？那么我们要问当年世尊弟子出去托钵，在家人供养的吃不吃呢？照吃啊。这个“五辛”是对于初学人。佛讲这些东西它影响我们生理，离开这五样东西，帮助我们调心，调身。它刺激我们生理，生吃，容易动肝火，容易发脾气，换一句话说，容易动嗔恚心；熟吃，容易产生淫欲的念头，是这么个原因，所以禁止我们吃。诸位同修要知道，如果你们家里面做菜，放一点葱蒜调味，那个不起作用，吃这个五辛也要吃相当的量，它才会产生作用，那个量很小，不起作用，所以菜里面做香料配料用，是许可的。戒里面“酒戒”这一条，诸位都知道，佛为什么要把酒列入重戒？酒醉了乱性啊，你就会做错事，如果酒喝了不醉的话，那也不出事情。往年李炳南老居士跟我们讲
《礼记》，《礼记》早期注解的人是郑康成，郑玄，他讲郑玄的故事给我们听，郑玄酒量好啊，古人常讲“三百杯”，“三百杯”的典故是从他来的，他求学，结业了，离开老师，老师跟同学给他送行，每个人敬他一杯酒，他喝了三百杯，三百杯酒喝下去，连小小的礼节都不失。所以李老师讲，如果我们每一个人都像郑康成这种酒量，释迦牟尼佛“不饮酒”这一条就没有了。佛制定的戒律都很有道理的，不是一个不讲理的，他很有道理的。我们酒喝醉了会乱性，所以就要遵守佛的戒律，所以一定要晓得佛讲经的用意何在，佛制戒律那个制意在什么地方，一定要清楚，要明了，然后才懂得怎样去持戒，而且每一条戒都有开遮持犯，每一条戒都不是死呆板的，什么状况之下应该怎样去作法，活活泼泼，你才知道释迦牟尼佛之可爱，可敬，他不是无理要求我们，他非常有道理，而且要在我们日常生活当中也能过得很自由，很自在，一点都不会呆板，什么状况之下可以怎么作法，这是活的，戒律都是活的。所以你问这些能不能到极乐世界？如理如法的修学，求生净土，决定得生。假如五辛真的会妨碍你的性情，常常发脾气，常常做错事，那你就不能往生了，这个要知道，那就不能往生。但是肉食在现代最好还是不要吃，为什么呢？病菌太多，你看现在这个社会上许多人得的奇奇怪怪的病，病从哪来的？吃肉来的，现在的肉不干净啊，你看喂畜生的那些饲料，这饲料很不好，现在用什么基因饲料，那就更不得了，基因饲料喂的这些畜生，将来吃了畜生肉，人都不晓得要变成什么样子了，都变成不是人的样子了，那很可怕。所以科学进步会把人类毁灭掉的，不是一个好事情。
南无阿弥陀佛！