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刚做好的自制的醪糟上面有一层想豆腐一样的表皮,而且气泡很多,像碳酸饮料一样,是不是没做成?还能吃吗
如题所述
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推荐答案 2010-06-27
可以吃,我做的也是这样,把那一层揭了扔掉就行,赶紧放冰箱吧,气泡多是温度过高了,我做的时候偷懒,米凉过头了,只好把曲子放在40多度的开水里了,出来和你做的一个摸样,我们这白天最高气温达到42度,过了12小时我做的醪糟就像你说的那样,到第三天就长了一层豆腐样的表皮,上面还有零星黑(白)毛,准备扔了,又有点不甘心,想想自己没那么笨,咨询老妈说可以吃,试了一下,果然不错。
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其他回答
第1个回答 2010-06-26
不可以了
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做好的
米酒
上面一层
长毛是什么东西啊?
答:
这是正常现象
,醪糟发酵表面会产生菌丝,时间长了菌丝会变黑,不影响米酒的质量,只是外观不好看。以后可以注意点,看菌丝长出来了,就把它压平,这样就不会有黑点了。做米酒的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,...
醪糟
和米酒是不是同一种东西呀?
答:
主要原料是江米,
所以也叫江米酒
。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。
大家介绍一下上海的好吃,好玩的地方
答:
老
豆腐的
制作方法如下:[原料]黄豆1500克,葡萄糖粉50克,食油适量。[工艺]用冷水泡上黄豆,夏季6小时,冬季10小时左右,用水淘洗几次,每斤豆子加15斤水磨成豆浆。用锅熬沸豆浆,点些食油把豆沫去掉,再加开水冲稀。把葡萄糖粉放入另一个容器内,快速将熬好的豆浆倒入容器内。搅拌均匀后用盖子盖压...
我做
的醪糟
怎么飘轻,成一块怎么回事?
答:
1、购买“安琪”甜酒曲(
醪糟
)/包 8克 2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等 3、糯米要买小圆粒的 做法 1、糯米淘洗之后,泡24个小时后,用手能将米掐成两半即可。2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟,中间15分钟左右时,要开盖,用筷子把糯米打散,这是因为
上面的
米还没蒸透,是...
...没有别人说的
豆腐
块状。
而且
根本无法食用。米是普通大米,蒸熟后凉...
答:
空气中存在的醋酸菌混入米饭中繁殖。出酒了米是烂的是对的。米中的淀粉变成糖化到酒水里了。问题是加水加多少,加多了酒精发酵旺盛,糖变酒多了。醋酸菌也活跃生长,酒会变醋酸的。如果要吃甜酸
的醪糟,
就不要加水。不加水醪糟糖度高不易进行酒精发酵和醋酸发酵。吃的时候加水饮用就可以。
传统
自制豆腐
乳的做法步骤图,怎么做好吃
答:
一直垒…
自制豆腐
乳的做法图解77.一直垒……自制豆腐乳的做法图解88.终于垒满了,把剩的辣椒面撒在面上。自制豆腐乳的做法图解99.把剩的也
醪糟
汤倒入。自制豆腐乳的做法图解1010.最后加入菜籽油隔绝空气,盖好。静置,发酵(会有小
气泡
说明发酵成功)。在大约5-18度的室温里放约10天即可。
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