第1个回答 2020-05-04
绿豆400克，
辅料：抹茶粉一小勺
调料：蜂蜜两大勺
，
橄榄油一大勺
做法：1.绿豆泡在冷水中一晚上，至泡发，然后用手反复搓揉，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下绿豆皮分离出来（可能这个过程比较麻烦，绿豆皮去不干净也没关系，后面的过筛会彻底去除，如果嫌麻烦还是去绿豆皮吧
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2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软（判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙就好了）
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉（这个比较耗时耗力，豆蓉比较干，但是制成后就不需要再炒了）
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的，如果不够，可以加糖或蜂蜜。
5.用自己喜欢的模具塑形就好了