日本和韩国，都是有生吃章鱼的美食。但是说起安全性水平，或是日本人吃章鱼时很安全。他们以芥末酱调料，将乌贼切割成段儿，腌在味儿辛辣食物呛鼻子的芥末酱里，就是一道下酒小菜。而韩国人吃章鱼，一边吃一边裁开章鱼脚，一不小心就会发生室息的现象。
日本人喜好海产品，喜好到什么地步？接着往下看这种极具特色海产品，大家就会了解，做为四面环山的海岛国家，日本人真的是太喜爱稀奇古怪海产品了，有好点海产品能让我们禁不住传出疑惑：这个东西也可以吃？
1、章鱼籽
假如你在日本的海鲜店里，见到那个地方的商家手里拿着一颗一颗红色的小圆球，放到菜盘上，取出小刀在小圆球上划一刀，里面的东西物乱倒出去，像白米饭一样的颗粒立即倒进盘里。那我要告诉你，你长见识了，这也是章鱼籽。
日本人爱吃章鱼卵，其实就是雌体短蛸的卵。那绝对是赶到日本海鲜批发市场不可错过的美味可口。口味特别像糯米糕，又粘又糯，由于吃着和糯米糕真是相似，所以也被日本人称之为“饭蛸”。
2、白子
白子又称为鱼白，是鱼“精巢”。表层展现乳白色，看上去很像缩小版的脑花，用力触碰得话，还可以触到粘滑手感。那绝对是日本人期待已久的美味可口，并且一定要选择新鲜的白子，才算是高蛋白食物、低热量的绝品。
白子的烹调技巧简易但维持原汁原味。或者开水灼到表层熟，里面软，吃着有爆汁口感。或者放入昆布汤里煮开，口味柔软。我会在许多日本日本料理的菜单栏中看到白子，常被认为是下酒小菜来服用。
假如真的是很抵触白子软绵绵口感，那就先从烤白子开始着手吧。烤白子一般用盐调料，或者在烤串时刷过一层生抽。白子表层烫得焦脆，内部结构却绵软好似水豆腐一般，不论是味儿、环境温度或是口味，都与煮白子完全不一样。
3、大鱿鱼
大鱿鱼虽然不算极具特色海产品，但日本人吃鱿鱼的方法来算得上是极具特色了。将大鱿鱼全用盐腌制下去，让大鱿鱼发孝。腌渍出去的香味便是的发酵异味，那股味儿爱的人特别喜欢，不喜欢的人很不喜欢，但盐辛大鱿鱼绝对是许多中老年人日本人自己喜欢的下酒小菜。
4、海叁肠
海叁比较常见，但吃海参肠可以说是非常很少见了。在日本，海叁肠但是三大佳肴之一。尤其采用红海参，将肥大的海叁肠取出，除去里边的残渣，清理干净完用很多食用盐腌渍下去。
腌好的海参肠被密封性进陶罐里，等候一段时间就能服用。听说腌好的海参肠吃起来爽脆，合适下饭菜。加上上海参肠的营养成分非常高，价格比较贵，因此日本人吃一顿饭，一碗白米饭较多加上2、3根海叁肠。
日本人喜欢吃章鱼卵，也就是雌性短蛸的卵。这可是来到日本海鲜市场不可错过的美味。口感很像糯米饭，又粘又糯，因为吃起来和糯米饭实在是相像，因此也被日本人称为“饭蛸”。
2、白子
白子也称为鱼白，是鱼的“精巢”。表面呈现白色，看起来很像缩小版的脑花，用手触摸的话，还能摸到粘滑的手感。这可是日本人心心念念的美味，而且一定要选择新鲜的白子，才是高蛋白、低脂肪的极品。
3、鱿鱼
鱿鱼虽然算不上另类海鲜，但日本人吃鱿鱼的方法可以算得上另类了。将鱿鱼直接用盐腌渍起来，让鱿鱼自然发酵。腌制出来的味道就是发酵的臭味，这股味道喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌，但盐辛鱿鱼确实是不少中老年日本人喜欢的下酒菜。
4、海参肠
海参很常见，但吃海参肠可以说是很不常见了。在日本，海参肠可是三大珍馐之一。特别选用红海参，将肥厚的海参肠取出来，去除里面的杂质，清洗干净后用大量食盐腌制起来。