紫苏叶炒鸡蛋的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材清单：
* 紫苏叶若干
* 鸡蛋5个
* 生姜1块
* 盐适量
* 白胡椒粉适量
* 料酒适量
制作步骤：
1. 采摘新鲜的紫苏嫩叶或芽头，并清洗干净。
2. 把鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅散成蛋液，备用。
3. 生姜刮皮洗净，拍碎再切成末。
4. 锅里加水烧开，倒入紫苏叶焯水，然后捞出放入凉水中过凉，再切碎。
5. 把切好的紫苏碎倒入鸡蛋液中，再加入适量盐、白胡椒粉和料酒，用筷子搅打均匀。
6. 起锅加油烧热，油温5成热时，将鸡蛋液也淋入锅中，然后用筷子轻轻地推动鸡蛋，让鸡蛋凝固成形。
7. 把鸡蛋铲成小块，再煎至鸡蛋表面焦黄。
8. 最后，将紫苏炒熟炒出香味，再把煎好的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。
这就是紫苏叶炒鸡蛋的完整制作步骤，希望对您有帮助。

Answer 2

做法如下：
1、紫苏摘好洗干净切碎。
2、鸡蛋磕碗里，调入适量盐，加入水跟料搅拌成蛋液。
3、搅拌好的蛋液，加入紫苏碎，搅拌均匀。
4、搅拌好的紫苏鸡蛋液，热锅下油，左右晃动下锅，用铲子或者筷子使紫苏均匀分布在蛋液上，中火烧至蛋凝结成块。
5、用铲子切散切碎蛋块，再翻炒一分钟即可上锅。