食材
高筋面粉 230g
黄油 20g
鸡蛋 1个
温水(30度左右) 100g
盐 2g
糖 10g
方法/步骤
酵母倒入温水中,搅拌均匀,静置10分钟。
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盐、糖、面粉混合均匀,混合除黄油外所有材料,揉成光滑面团后加入黄油。
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手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟,能拉薄膜即可。
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拿保鲜膜封住,面团发酵至2倍大,用手指按洞不回缩,发酵好。
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用手揉,排出气,让面团松弛10分钟,用保鲜膜盖住。
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把擀好的面团放进烤盘,用保鲜膜封住,再次发酵至2倍大。
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准备食材,将发酵好的面扎孔,表面刷蛋液,撒芝麻和葱花,放烤箱预热180度12分钟。
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将烤好的面包切成块,涂上色拉酱和肉松即可。
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