为什么用全糯米炸糍粑会像放炸弹一样，炸得油满天飞呢？

为什么用糯米粉做的手工糍粑一炸就爆。求解答，谢谢

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推荐答案 2021-11-19

关于这个问题。我说说我的看法：

1、糯米是非常粘的，粘连在一起。特别是炸糍粑炸得稀巴烂时。
2、炸糍粑时，非常用力的打击糍粑，会包裹一些空气进去，一次两次越包越多，再加上水蒸气产生的气泡。
3、当用力打击糍粑时，部份在里面的空气受到强压力，就会找个压力小的地方炸出去。

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第1个回答 2021-11-20

哈哈，问题很搞笑。
都能想到那种场面。
因为糯米很黏，外面一遇热就封闭了，到达一定热度里面就会膨胀起来，所以很容易炸。
或者油温太高，糯米水分大，就会比较厉害~

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