黄豆辣椒酱的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

黄豆辣椒酱的做法

1、先把黄豆提前泡在水里，泡一个晚上。

把锅里水开后，再直接把黄豆倒进去煮一下。煮黄豆的时候在里面加入盐让它入味，大约煮20分钟后，把黄豆捞出来沥干水份备用


2、锅里倒入稍微多一点的油，油微热加入葱段、生姜片、香菜，还有大料和花椒进去炸香


这里一定要用最小火慢炸，把这些香料里的香味完全炸出来。大约10分钟后，把里面的香料炸到干黄就可以捞出来了


香料全部捞出来后，往锅里面加入一勺豆瓣酱炒出红油


再加入葱姜蒜末炒香


再加入剁椒酱翻炒2分钟，往里面加入1勺五香粉、1勺花椒粉


再加入黄豆进去翻炒大约5分钟左右


然后再加入切好的青辣椒进去翻炒2分钟


再加入细的红辣椒面翻炒均匀，加入耗油和生抽进去，再加入盐和白糖


最后加入白芝麻进去，翻炒均匀就可以关火出锅了


好了，咱们这个黄豆剁椒酱就制作好了，香辣过瘾、好吃又下饭。不管是夹馍还是拌饭吃都是非常不错的选择



Answer 2

秘制黄豆辣椒酱，开胃又下饭，做法简单，一学就会！

哈喽大家好，我是甜馨小厨师，忙了一整天，希望美食可以缓解大家的疲劳，现在就由我来教大家做一道非常好吃的美食吧，希望大家喜欢。今天给大家分享一下讲义，再加腌制黄豆这样做出来的，黄豆香、辣味、美、好吃又下饭。下面来给我看一下制作方法。秘制黄豆辣椒酱，开胃又下饭，做法简单，一学就会！

碗里加入黄豆。再加入水浸泡一晚上，这会黄豆已经泡好了，现在把黄豆再次清洗干净，然后倒进锅里煮一下，煮的时候加入花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶装进调料盒里面，然后再加入盐搅一搅，盖上锅盖煮半个小时，环保主好后。捞出来晾干水分备用，把晾干水分的黄豆倒入无水无油干净的碗里面。

黄豆和剁椒酱的比例可以是1:1，吃不了辣的剁椒酱可以少加一些。再加入两勺白糖，加入香油进去，再滴几滴白酒进去搅拌均匀。然后张静提前准备好的无水无油干净的瓶里面。把盖子盖紧，发酵一周后就可以吃了。

咱们腌黄豆就就做好了，这样一道美食就做好了，是不是很好学呢，在家有空闲时间就可以操练起来吧，觉得美味好吃要分享给自己的小伙伴哦