子姜烧鸭家常做法，正宗子姜烧鸭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

仔姜    两大块    

青红辣椒    少量    

嫩鸭子    半只    

豆瓣    适量    

盐    适量    

鸡精    适量    

蒜    三瓣    

子姜烧鸭的做法  

材料大集合



先把鸭子洗净，放入冷水中，煮开，焯去血水



焯水之后，用凉水把血水洗干净



锅里面什么都不放，倒入鸭子，把水扁干，这样也可以把多余的油扁了哦



把扁好的鸭子铲起来，锅里面倒入油，放花椒，再放入鸭子，姜片，豆瓣，蒜瓣，一起炒一下



炒出香味之后，就加入适量水，一点点酱油，一起煮一个小时样子



鸭肉煮得差不多之后，放入盐，鸡精，青红辣椒（喜欢吃辣得可以多放点儿哦，我比较怕辣，就放得少哈）



最后，盛盘，太好吃了，太好吃了嘛，真心很赞哦



小贴士

喜欢辣椒的就可以多放点儿

鸭肉最好不要煮太软，稍微有点儿嚼劲最好了

Answer 2

用料  

仔姜                     两大块    

青红辣椒                     少量    

嫩鸭子    半只    

豆瓣     适量    

盐                     适量    

鸡精                     适量    

蒜                     三瓣    

子姜烧鸭的做法  

材料大集合

           

先把鸭子洗净，放入冷水中，煮开，焯去血水

           

焯水之后，用凉水把血水洗干净

           

锅里面什么都不放，倒入鸭子，把水扁干，这样也可以把多余的油扁了哦

           

把扁好的鸭子铲起来，锅里面倒入油，放花椒，再放入鸭子，姜片，豆瓣，蒜瓣，一起炒一下

           

炒出香味之后，就加入适量水，一点点酱油，一起煮一个小时样子

           

鸭肉煮得差不多之后，放入盐，鸡精，青红辣椒（喜欢吃辣得可以多放点儿哦，我比较怕辣，就放得少哈）

           

最后，盛盘，太好吃了，太好吃了嘛，真心很赞哦

           

小贴士

喜欢辣椒的就可以多放点儿

鸭肉最好不要煮太软，稍微有点儿嚼劲最好了

Answer 3

主料

仔姜 鸭肉

黄豆 八角

花椒，蒜 青辣椒

仔姜烧鸭的做法步骤

1. 仔姜切片，辣椒滚刀切，蒜切片

2. 剥好的黄豆

3. 鸭肉焯水捞出沥干备用

4. 油烧热加花椒和一点蒜片

5. 加入鸭肉和八角，加一点老抽，炒一会儿直到鸭肉变紧，鸭皮的油尽量让它炒出来

6. 加仔姜和辣椒翻炒出仔姜的香味

7. 加水焖五分钟左右，再加入黄豆

8. 黄豆熟了也就差不多了，可以试试鸭肉，熟了就加点盐和鸡精就OK了