麻辣热汤面
食用材料
面条 五花肉 胡萝卜 香菜 蒜台 葱 姜 蒜 醋 料酒 十三香 白胡椒粉 耗油
郫县豆瓣酱 鸡精 花椒油 芝麻
做法步骤
1. 葱姜蒜切末备用 蒜台切段 胡萝卜切丝 香菜切段备用
2. 五花肉切丁 锅中放油烧热放葱姜蒜末爆香放入肉丁放少许醋 料酒 十三香 白胡椒粉 耗油 郫县豆瓣酱按个人口味放 翻炒一会等肉快熟了放放盐 鸡精 花椒油翻炒均匀盛出备用
3. 锅中放水烧开下鲜面条煮开放入放入胡萝卜 蒜台段煮开 放入炒好的肉丁搅拌均匀 把煮好的面盛到汤碗里撒上香菜段 和芝麻即可了 对了如果口味重的可以最后在放点盐口味轻的就可以了 因为我在炒肉得时候放盐吧了
酸辣热汤面
食用材料
龙须面200g 葱花适量 紫菜适量 虾皮适量 酱油两匙 陈醋2大匙 鸡精适量
辣椒油两匙 盐适量 胡椒粉少许 香油适量
做法步骤
1. 锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火
2. 将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加
3. 将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦 是不是超级方便呢 暖胃暖心的热汤面～开吃^O^
小贴士
调料的量可根据个人口味及放入汤汁的量调整
麻辣面
食用材料
面条三分之一袋 青菜适量 木耳适量 丸子适量 葱三根 姜两片 蒜两瓣 酱油一勺
郫县豆瓣酱一勺 老干妈一勺 盐适量 油两勺 鸡精半勺 花椒八粒
红辣椒适量 麻油适量
做法步骤
1.准备材料，青菜洗净，木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，调制酱汁
2.青菜水煮一下，稍微软就行，捞出备用
3.面条煮熟捞出备用
4.青菜和面条放一个大碗里
5.准备酱油，老干妈，郫县豆瓣酱调制酱汁
6.步骤5各一勺放一起，加少许水，加半勺鸡精拌匀
7.热锅凉油，姜蒜辣椒爆香
8.倒入酱汁
9.加两碗水，加入丸子和木耳，大火烧开转小火
10.丸子煮熟，关火
11.倒在煮熟的面条和青菜上面，再撒上葱花，浇上麻油，就OK啦
小贴士
我做的是二人份，青菜可以加自己喜欢吃的，我做的是微辣，喜欢辣的就多放些红辣椒，喜欢口味重的就多放豆瓣酱和老干妈，面条可以选挂面，龙须面，手擀面，方便面也行！是面条就行
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
五花肉
麻辣热汤面的做法步骤
1. 葱姜蒜切末备用 蒜台切段 胡萝卜切丝 香菜切段备用
2. 五花肉切丁 锅中放油烧热放葱姜蒜末爆香放入肉丁放少许醋 料酒 十三香 白胡椒粉 耗油 郫县豆瓣酱按个人口味放 翻炒一会等肉快熟了放放盐 鸡精 花椒油翻炒均匀盛出备用
3. 锅中放水烧开下鲜面条煮开放入放入胡萝卜 蒜台段煮开 放入炒好的肉丁搅拌均匀 把煮好的面盛到汤碗里撒上香菜段 和芝麻即可了 对了如果口味重的可以最后在放点盐口味轻的就可以了 因为我在炒肉得时候放盐吧了
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豆角
西红柿
腊肠
鸡蛋
浓缩高汤
步骤 1
将豆角切片
步骤 2
腊肠切薄的斜片
步骤 3
西红柿切小块
步骤 4
鸡蛋打散备用
步骤 5
先来炒臊子，先把鸡蛋炒出，取出备用
步骤 6
然后倒油放腊肠煸炒至变色透明
步骤 7
然后放入豆角片，一起炒至断生
步骤 8
然后放入西红柿一起炒，这时候放盐，和正常炒菜的盐一样
步骤 9
然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
步骤 10
煮面，在炒好的臊子里加上开水，然后放入半盒浓缩高汤，这个汤是有味道的，所以刚菜炒菜就只能放一点盐
步骤 11
等水开后
步骤 12
将面条在锅中间竖起来。然后散开，只有面条入锅后不会沾粘在一起
步骤 13
等面完全，浸在汤里的时候，大火煮开后，小火3-5分钟（这个根据你煮面的多少和面的情况而定），大火再开后点香油，出锅即可