黑椒牛脊骨的制作方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

黑椒牛脊骨是一道美味的菜肴，主要以牛脊骨为主料，辅以黑椒等调料制作而成。下面是一种常见的黑椒牛脊骨的制作方法：
材料：
牛脊骨适量
黑椒适量
大蒜几瓣
姜一小块
葱一根
料酒适量
生抽适量
老抽少许
白糖少许
盐适量
水适量
食用油适量
步骤：
准备材料：将牛脊骨洗净，切成适当大小的块；大蒜拍碎，姜切片，葱切段备用。
焯水：将牛脊骨放入冷水锅中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出牛脊骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香料：锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜、姜片、葱段炒香。
炒牛脊骨：将焯好水的牛脊骨放入锅中，翻炒至表面微焦。
加调料：加入适量的黑椒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，让牛脊骨充分吸收调料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过牛脊骨。大火煮开后转小火慢炖，炖至牛脊骨肉质酥软，汤汁浓郁即可。
收汁：待牛脊骨炖至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整味道，如需收汁更浓，可开大火收汁至适宜浓度。
出锅装盘：将炖好的黑椒牛脊骨装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
注意事项：
牛脊骨焯水时加入料酒可以去腥增香。
黑椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣一些的可以多放一些。
炖煮过程中要注意火候，避免煮干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
这道黑椒牛脊骨色香味俱佳，肉质酥软，黑椒的香辣味道与牛脊骨的鲜美完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。