怎样制造蒜泥啊

Question

如题所述

Answer 1

蒜泥做法步骤

首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。

先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来；

捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些；

当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了；

捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜；

加入水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。

小贴士

做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥鸡蛋和蒜泥黄瓜等各种菜肴；

如果要作为饺子蘸料使用的话，还要加入生抽、香醋和香油等调味料；

据说最后一步加凉水能防止蒜泥有死蒜气；

做蒜泥的时候一般会省略加凉水这一步骤，做出的蒜泥感觉同样非常好吃。

Answer 2

1 第一步
选用完整、饱满的大蒜，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器应安全耐高温，并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。

第一步

2 第二步
把装有大蒜的容器用锡纸密封好，防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。

第二步

3 第三步
将包好的容器放入烤箱中，设置温度为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态，或者用其他能保持恒温的机器，但需保证其温度在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。

第三步

4 第四步
让大蒜在容器中发酵40天。大蒜发酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要发酵整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，口感有点软甜。