石棉，是一种天然矿产。形状像棉花一样，是由纤维束组成，其纤维好像粉尘一般，实际上它的每一条纤维都像钢铁一样结实。它不仅结实，还防火。 具有高抗张强度、高挠性、耐化学和热侵蚀、电绝缘和具有可纺性的硅酸盐类矿物产品。开采价格也非常低廉，因此大量的在工业和民生中使用。
主要的危害在于两方面
1、污染性
原纤维的直径一般为0.5微米，长度在5微米以下，在大气和水中能悬浮数周、数月之久，持续地造成污染。
2、致癌性
石棉本身并无毒害，它的最大危害来自于它的粉尘。
为何在电饭锅使用石棉
石棉在电饭锅中是用来做隔绝材料，用来保温绝缘。石棉的危险性跟它的状态有关，而在电饭锅里面不会和食物发生接触，电热锅中的石棉一般都是用在锅胆外圈或者电热元器件周围。这个位置的石棉既不会和食物接触，也不会和人体接触，所以根本不用担心它的危害性，它是比较安全的，电热锅里有很多石棉。主要是因为加热需要，不然电热锅就不能正常运行。这是一个摩擦原理，因为是密封在锅盖等位置，也就是说静止状态下的石棉，是很难脱下石棉屑，由呼吸进入肺部的可能性更小，因此是安全的，还有就是石棉需要达到一定的剂量，才会对身体的健康发生反应。只要不长期的在石棉暴露的高风险环境中，就不用过分担心，电饭锅使用石棉只是会起到保温绝缘的作用。
平时使用的时候还要注意家里的电饭锅出现问题了，需要维修的情况，不要自行拆解或修理。一定要交给专业的维修工，避免意外将石棉粉尘释放到空气中，检测合格的锅具可以放心使用，根据国家家用电器的国家安全标准GBB4706明确写道：在器具的结构中不得使用石棉，除非能有效地防止侵渍过得石棉或石棉纤维释放的尘埃进入周围空气，因此石棉还是会被用在锅具中，因此在选购电饭锅时要注意购买合格的产品，首先产品要有3C标志，包括插头和电源线也是一样，其次在产品说明书上是否有产品的名称和商标，型号、额定电压的详细说明生产厂家的具体信息，还要配有保修卡，装箱配件单，出厂合格证。
石棉是一种天然矿产，最为人熟知的就是用来盖屋顶的石棉瓦，但是你知道吗，相关部门已经证实石棉是一种致癌物质，严重危害人体身心健康，可是为何电饭锅中还大量使用呢？