卤好的牛肉要想保存可以放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味，也可以切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。
再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好后放凉，然后放在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。
卤牛肉的保存时间
1、在常温天气的情况下可以存放两天。
2、在夏季高温天气下只能存放一天。
3、在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。
4、卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻，可以存放30天左右。不过注意在放冷冻室之前最好将卤牛肉切分成几小份，方便食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-09
1、首先，我们想要保存卤牛肉的话，我们一般是可以将卤牛肉摆放在通风处干燥的地方，这样其实也就可以保存住我们的卤牛肉了，只是这个时间相对来说会短一些，一般2-3天是完全可以保存下来的。
2、其次，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以将其用保鲜膜包裹起来，之后我们放在冰箱的保鲜里面，这个也是可以很好的保存下来的，往往至少可以保存一个星期以上。
3、之后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以选择用自封袋装起来，然后我们用抽真空棒将里面的空气抽结束，之后我们就可以摆放在干燥的地方保存了，这样是可以保存很长时间的。
4、然后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以选择将牛肉用袋子装起来，之后我们将卤牛肉放在冰箱的冷冻里面，这样也是可以保存的，只是保存后我们想再拿出来吃的时候需要解冻。
5、之后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以选择将我们的卤牛肉放在地窖里面进行保存，地窖的温度是恒温的，是可以很好的保存这些熟食的，效果是非常好的。
6、最后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以将卤牛肉用冰块进行包裹，之后放在冷库里面保存的，在冷库里面保存的时间可以更久，也不会出现变质的现象，效果最佳。本回答被网友采纳
2、其次，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以将其用保鲜膜包裹起来，之后我们放在冰箱的保鲜里面，这个也是可以很好的保存下来的，往往至少可以保存一个星期以上。
3、之后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以选择用自封袋装起来，然后我们用抽真空棒将里面的空气抽结束，之后我们就可以摆放在干燥的地方保存了，这样是可以保存很长时间的。
4、然后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以选择将牛肉用袋子装起来，之后我们将卤牛肉放在冰箱的冷冻里面，这样也是可以保存的，只是保存后我们想再拿出来吃的时候需要解冻。
5、之后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以选择将我们的卤牛肉放在地窖里面进行保存，地窖的温度是恒温的，是可以很好的保存这些熟食的，效果是非常好的。
6、最后，我们想要保存卤牛肉的话，我们还可以将卤牛肉用冰块进行包裹，之后放在冷库里面保存的，在冷库里面保存的时间可以更久，也不会出现变质的现象，效果最佳。本回答被网友采纳
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