• 所有问题

    • 测定食物中还原性抗坏血酸时两次加草酸的目的分别是什么

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2022-12-03
    检测食物中是否含有酸性物质。测定食物中还原性抗坏血酸时两次加草酸的目的都是检测食物中是否含有酸性物质，草酸是一种生物体的代谢产物，主要是存在于一些植物和动物当中。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    草酸在vc含量测定实验中的作用答：首先，草酸能够与维生素C反应生成稳定的草酸抗坏血酸（也称为草酸抗坏血酸酯）。在这个过程中，草酸通过还原维生素C的氧化态，将其转化为还原态的维生素C。这种转化过程可以保护维生素C在实验过程中不被进一步氧化，从而确保实验结果的准确性。其次，草酸在VC含量测定实验中还起到缓冲剂的作用。维生素C的...
    食物中维生素C的提取和定量试验中为什么要用1%的草酸来配制维生素C标准...答：2%草酸有抑制抗坏血酸氧化酶的作用，而1%草酸无此作用。维生素C在空气中极易被氧化，尤其是在碱性条件下更快，而在酸性介质中，它受空气氧化的速度稍慢，较为稳定，所以用1%的草酸来配制维生素C标准溶液是为了减慢它的氧化速度，减少实验误差。
    请问维生素C的实验原理是什么啊?答：维生素C是人类营养中最重要维生素之一，缺乏时会产生坏血病。水果、蔬菜是供给人类维生素C的主要来源。通过对维生素C含量的测定，可以了解果品质量的高低，并掌握这一测定方法。利用染料2,6-二氯酚靛酚作氧化剂，可将还原态的维生素C氧化成脱氢维生素C，而染料本身被还原成无色的衍生物。2,6-二氯酚淀粉在...
    草酸在2-6-二氯酚靛酚滴定法测维生素C时起到的作用是什么?答：作用：用2％草酸制备提取液，可有效地抑制抗坏血酸氧化酶，以免抗坏血酸变为氧化型而无法滴定，而1％的草酸无此作用。如样品中有较多亚铁离子（Fe2+）时，也可使染料还原而影响测定，这时应改用8％乙酸代替草酸制备样品提取液，此时Fe2+不会很快与染料起作用。市售的2, 6-二氯酚靛酚质量不一，以...
    求一份实习报告,题目是葡萄中维生素C的测定。拜托了各位 谢谢答：一、目的及原理 天然的抗坏血酸有还原型和脱氢型两种，还原型抗坏血酸分子结构中有烯醇（COH=COH）存在，故为一种极敏感的还原剂，它可失去两原子氢而氧化为脱氢型抗坏血酸。染料2.6―二氯靛酚钠盐（C 12 H 6 O 2 NCl 2 Na）作为氧化剂，可以氧化抗坏血酸而其体身亦被还原成无色的衍生物...
    怎样测定果实中的维生素C(2,6-二氯靛酚滴定法)?答：（1）方法原理 抗坏血酸（Vc）结构中有烯二醇结构存在，因此具有还原性，能将蓝色染料2，6-二氯靛酚还原为无色的化合物，Vc则被氧化为脱氢Vc。2，6-二氯靛酚具有酸碱指示及氧化还原指示的两种特性；其在碱性介质中呈深蓝色，而在酸性介质中呈浅红色（变色范围pH4～5），其于氧化态时呈深蓝色（碱性...
    大家正在搜
    还原性抗坏血酸的测定食物中抗坏血酸的测定食品中总抗坏血酸如何测定抗坏血酸氧化酶活性的测定抗坏血酸的测定抗坏血酸的测定方法有哪些抗坏血酸的测定实验抗坏血酸的测定国标抗坏血酸的测定实验报告