第3个回答 2020-12-30
冬瓜海米汤
材料:冬瓜400克,海米25克,鸡蛋1个,盐适量,香菜少许,麻油5滴,葱少许,植物油2匙。
做法:
1、冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去掉,挖掉瓤和籽,改刀成薄片。
2、香菜切小段;鸡蛋打散待用。
3、炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆,再下入葱花爆香
4、冲入适量的开水,下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟,煮至冬瓜软烂透明,汤色变白
5、加适量的盐调味,缓缓倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花
冬瓜排骨汤
材料:排骨250克,冬瓜200克,盐适量,大料适量,姜适量,枸杞适量,料酒适量,香菜10克。
做法:
1、冬瓜切成片;排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下,捞出,沥干水分。
2、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒和枸杞,小火慢煲45分钟。
3、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可