面泡子的作法一
1. 小麦面粉里放进酵母菌、盐适量，生鸡蛋一个，葱段，搅拌均匀。
2. 添加水拌和成稠面浆，像炸素丸子样的面浆，放进木筷能够 立一会。夏季能够 稠一些，冬季能够 稀一些。
3. 静止不动发醇两三个钟头，期内用筷子顺着盆沿搅着面搅拌2次。待面充足发醇那样，里边全是汽泡，就可以炸掉。
4. 炒菜锅倒进两公分高的油，待油七分热时能够 刚开始炸掉。维持中文火既可，让面泡在锅中里充足澎涨成小白那般
5.
用两手各自各拿一根筷子，夹起来一小团面，渐渐地放进锅中。快速装满一底锅面泡。留意，放面时有点儿小窍门，便是不必把面一下子全部放进，只是先放进下半一部分，随后等一几秒钟，再把全部的面放进。
6. 等双面金黄色时捞起来既可。
7. 自己做的比不上外边卖的漂亮，可是味儿比她们好，闺女从此不要吃外边卖的了，并且自己做的安心，油肯定好。
小提示
味儿微咸，与糊辣汤、油茶树配搭，妙极了。
面泡子做法二：
1、小麦面粉放进盆里，将发酵粉用温开水化掉，倒进面中，在倒进适当的水，放小量的盐，搅拌均匀。
留意水需放的适当，使面出有延展性的面浆。水太多，就成稀面浆，不好;水太少，成硬面糊，不好;
2、搞好的面浆，用筷子顺着边辗压一会，随后，置放使其发醇。
留意，发醇全过程中能够 用筷子将面浆辗压几回，是面浆中包括充裕的气体。
3、等面浆发醇至表层上见到有很多汽泡时，就可以刚开始炸制了。
4、炒菜锅加点油，等油热了，用两手各自各拿一根筷子，夹起来一小团面，渐渐地放进锅中。
留意，放面时有点儿小窍门，便是不必把面一下子全部放进，只是先放进下半一部分，随后等一几秒钟，再把全部的面放进。
5、炸制至底端金黄色，将面泡相反，炸好捞起来。