做麻花的配方，先不放糖，等炸好再淋上糖的配方？

Question

做麻花的配方，先不放糖，等炸好再淋上糖的配方？

Answer 1

用料
中筋面粉250g 小苏打 2g 白砂糖 50g 玉米油 20g 水 110g
做法
1将所有材料都放入面包机，选择和面模式，时间到取出面团。
2平均分成30个小剂子。
3取一份面团，搓成长条。
4对折后拧一次后再对折，自然拧成麻花。
5完成。
6很匀称。
7锅里倒入适量玉米油，开中小火，大概七成热放入麻花，开始炸。
8记得要及时翻面才可以炸的颜色均匀。
9装盘。

Answer 2

麻花本身：
食材明细
面粉适量
花生油适量
咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
麻花的做法步骤

1
面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。

2
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

3
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

4
再重复一次、做成麻花生坯。

5
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

6
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

7
在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

焦糖酱：
食材明细
水少许
白砂糖适量
甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
美味滴焦糖的做法步骤
1
把白砂糖倒进锅里，加入水，这一步要小心，不要把白砂糖冲散了，也不要拌匀。
2
小火熬到砂糖变色，慢慢晃动锅，熬成糖浆，就用一只筷子慢慢搅拌糖浆，直到变成焦糖色。
3
把焦糖倒进罐子里，盖上瓶盖，放凉了就可以吃咯~
小窍门
焦糖刚刚熬好的时候非常烫，不要用手摸哦~
使用的厨具：煮锅