原味汤粉王的做法大全(潮汕)

如题所述

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推荐答案 2020-04-11

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第1个回答推荐于2017-11-25

首先需要一套汤粉工具，这个市面上有买
其次就是需要原材料，这个在菜市场也都有卖
最后就是最最关键的汤底，汤粉就是把粉和材料煮熟就好了，只要知道汤底配方就可以做出正宗的
汤底一般由猪骨等材料熬煮而成，但其中香料及其比例就是商业秘密
建议找师傅合资或者去拜师本回答被网友采纳

第2个回答 2012-09-19

有人去培训学校都学不完整，网络搜索秘方不靠谱。

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原味汤粉王配方是什么?答：1、河粉隔水大火蒸约15分钟。2、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。3、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱。4、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味。5、加入生菜和葱关火。市场分析 原味汤粉源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不...

广东原味汤粉王配方与做法,答：1、河粉隔水大火蒸约15分钟 2、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用 3、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱 4、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味 5、加入生菜和葱关火 6、将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！

广东原味汤粉王的做法答：原味汤粉做法 1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜。2.洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用。（也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆太久否则香味会失去）3.瘦肉用生粉腌一下会嫩一些，猪杂（猪心猪肝猪肺都可以），鱼丸牛丸切片 4.芹菜叶切碎，...

原味汤粉王答：做法：1. 把骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.2. 把直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(最好是沙锅）加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.3. 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。4. 撇去浮沫(...

制作原味汤粉王的办法是什么?视频时间 00:59

潮汕猪杂粉的汤底配料都有什么 原味汤粉王的做法答：原味汤粉王的做法：底汤熬制：新鲜猪筒骨一根，五斤水，大火烧开，慢火煎熬4小时以上。再加上真岛小吃培训配制的香料包：香叶、千里香等，做出来的味道特别鲜美。腌制：原味汤粉王一般腌制有猪肝、粉肠和瘦肉，用秘制调料将处理好的肉片、猪肝、粉肠腌制20分钟，使其更入味。粉的泡制：一般选用广东米粉...

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