1、河粉隔水大火蒸约15分钟
2、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂,清洗干净切好待用
3、另起一小锅煮大半锅水,期间可以处理一下生菜和葱
4、待水开后加入适量鸡粉调汤底,再加入猪杂煮开,加油、盐、酱油调味
5、加入生菜和葱关火
6、将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可!
拓展资料
原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的传统小吃,属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
原味汤粉在普宁市云落镇本土几乎是每家每户逢年过节习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品。河粉在潮汕地区俗称"粿条",普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地,自古至今非常有名,方圆数百里的客人都慕名而来品尝,普宁特色原味汤粉王因此而闻名。