蒸碗肉的做法可以根据个人口味和健康需求选择是否油炸。下面是一步步详细的回答：
准备食材：蒸碗肉的主要食材包括猪肉、调味料（如酱油、料酒、盐、糖、姜蒜等）以及其他辅料（如木耳、香菇等）。根据个人喜好，可以选择瘦肉或者肥瘦搭配的猪肉。
切肉：将猪肉切成块状，大小适中，以便蒸熟后口感更好。
腌制：将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的调味料进行腌制。腌制时间可以根据个人喜好和时间充裕程度来决定，一般建议腌制30分钟至2小时。
蒸煮：将腌制好的猪肉放入蒸锅中，加热蒸煮。蒸的时间根据猪肉块的大小和蒸锅的火力来决定，一般需要蒸煮20-30分钟，直到猪肉完全熟透。
至此，蒸碗肉的基本做法已经完成。下面是关于是否油炸的选择：
不油炸：如果你追求健康饮食，可以选择不油炸的做法。蒸煮后的猪肉已经保持了原汁原味，口感鲜嫩，且相对较为健康。
油炸：如果你喜欢更加香脆的口感，可以选择油炸的做法。在蒸煮完成后，将猪肉块放入油锅中炸至金黄，可以增加食材的口感和香气。
需要注意的是，油炸会增加食材的油脂含量，因此如果你有健康或减肥需求，建议选择不油炸的做法。