第1个回答 2015-12-31
这里首先了解一下什么是雪蛤吧。雪蛤是一种动物,是生长与东北长白山林区的一种珍贵蛙种,因为冬天有在雪地下冬眠的习性而取名叫做雪蛤。雪蛤的营养价值有一大部分取决于它的生长环境,吸取了长白山的天地精华,经受过严冬的考验,赋予了雪蛤丰富的营养。一年四季数秋季的雪蛤营养最丰富,此时的雪蛤既为冬眠备足了能量又为繁衍后代积聚了丰富的营养。雪蛤富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素,其营养不可谓不丰富。从清代起作为贡品,补肾填精,滋阴补阳,是宫廷女性驻颜术中的重要补品。雪蛤好归好,但毕竟稀有,只有有一定经济实力的家庭才吃的起,平民老百姓要把它来作为滋补品几乎是没有的。
而比起雪蛤营养价值有过之而无不及的海参可以人工饲养,价格也相对适中,是平民老百姓吃的起的补品。第二点雪蛤一般适用于产妇和女性滋补,而很少有听到男性吃雪蛤的。而海参可以说是男女老少皆宜,在这点上滋补的广度要比雪蛤要好。第三点雪蛤是一种珍贵的蛙类,每年的九月至十一月是捕杀雪蛤的旺季。逐年的捕杀虽然满足了人们身体营养的需要,但是对于生态环境的破坏还是不容忽视的,雪蛤的数量只会越来越少,能够自我繁殖的海参则没有这样的隐忧。第四点是海参的烹调方式非常的多样,能够真正的作为一道道美食送到人们的餐桌上,对于海参的处理,之前也只有泡发一个流程。而雪蛤要雌雄分开对待,雄雪蛤一般是流通到市场上被人们食用的,而雌海参则用来风干,其输卵管和有关物质则会被做成雪蛤油,这个过程相当的复杂,雪蛤油也非常的珍贵,相对雪蛤海参各方面的选择性就很高,其中上品堂海参更是深受大众欢迎。