烤饼干的时候烤盘上面的纸是锡箔纸或者油纸。
烤饼干是可以用锡纸或者油纸的,但是要注意一点,如果饼干是需要高温烘烤的,建议使用锡纸,因为油纸是不耐高温的,而烘培纸一般是用于装泡芙以及烤好的饼干,可以避免油沾到手上的情况。锡纸是最好用于烤饼干的,但是锡纸不宜放进微波炉,最好是将锡纸放进烤箱来制作饼干。
烘焙纸、锡纸可以耐高温,而油纸是不耐高温的。三者用途不同:烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干,泡芙之类的,垫下面;油纸主要是起到盖上面,做挤袋;锡纸主要用在热菜,局烤食品的时候避免上色,包裹用的。
扩展资料:
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用,除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热,防止食物烧焦外,在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面,它也能发挥作用,野外烧烤也少不了它。
在有开放式厨房的饭店,人们常常可以看到他们将锡纸的作用发挥到极致,其实我们在家也应尝试。比如,最常用的烤面包的时候就可以用,防止面包烤焦,又比如在烹饪锡包银鳕鱼时,用锡纸包起来,可以聚集热量,缩短烹饪时间,同时也能保留这份温度。
参考资料来源:人民网-烧烤用的锡纸原来是营养守护神
参考资料来源:百度百科-锡箔纸
不是,是白色的纸
追答防沾的,油纸
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