牛肉炖牛筋菜谱的主料：牛肉、牛筋。
牛肉炖牛筋的调料：料酒、老抽、葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
牛肉炖牛筋菜谱的做法：
1、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
2、把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）
3、锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）
4、加入料酒老抽调色。
5、放入焯过水的牛肉和牛筋，小洋葱一切四瓣也放进去。
6、大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
7、再炖上十分钟让其入味即可。
牛肉吨牛筋的提示：
1.炖牛肉一般选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。
2.选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品。
牛肉吨牛筋的营养：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
喜欢吃牛肉牛筋的可以学做一下这道菜哦，非常美味的一道佳肴，喜欢吃卤汁版的，可以试下做这道卤酱牛肉，也很不错哦，喜欢都可以尝试做做。
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