玉米要怎么做最有营养

Question

如题所述

Answer 1

玉米吃煮的最有营养，其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
做法：
一、做成玉米羹。或者整个水煮。整个带须和一层皮的玉米清洗干净，玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，煮过的玉米水还有预防泌尿系统感染的效果。
二、煲汤，加入排骨或者鸡肉，红枣，胡萝卜或者清补凉等一起煲汤喝营养美味。
不同颜色的玉米，保健功能略有不同，因为他们所含的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而有抗氧化、防衰老的作用。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力健康有好处。
注意事项：
1、一次购买的时候不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。
2、玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收，如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，可在玉米面中加些小苏打，其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用，可防止癞皮病。

Answer 2

玉米能预防高血压、冠心病、高血脂症，延缓衰老，抗癌等食疗保健作用，是名副其实的保健食物。不过玉米的营养结构也有不足之处，所含的色氨酸较少，因此与米、面、大豆食物混合吃，则有利于蛋白质的互补，营养价值更高。
正确的食用方法是：蒸玉米面馍，煮玉米面糊或熬玉米糁粥时放点碱，这样可使玉米中丰富的烟酸由结合型转变成游离型，人体也就容易吸收利用了，这样也可防止腹胀等消化不良症状。

Answer 3

玉米

Answer 4

玉米粒，红萝卜丁，一点点肉末，三者混合，营养超好！

正确的食用方法是：蒸玉米面馍，煮玉米面糊或熬玉米糁粥时放点碱，这样可使玉米中丰富的烟酸由结合型转变成游离型，人体也就容易吸收利用了，这样也可防止腹胀等消化不良症状。