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肠粉用什么粉做又滑又嫩
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推荐答案 2023-04-10
肠粉用以下几种粉做又滑又嫩:
1、澄粉。澄粉是一种食用淀粉,可以用来做各种面、粉、饺子皮等,如果在石磨肠粉米浆加上适量的澄粉,蒸出来的石磨肠粉皮会呈现半透明的样子,看起来有薄而滑的感觉。
2、红薯淀粉。相比木薯淀粉来说,做石磨肠粉浆加红薯淀粉比较好,做出来的石磨肠粉才不会很粘,也不会出现不成型的现象。
3、增筋剂。增筋剂是一种食品添加剂,可以用在做肠粉、面条等小吃上,在石磨肠粉米浆上加上适量的增筋剂,可以让蒸出来的肠粉更筋道、白亮又爽滑。
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肠粉用什么粉做又滑又嫩
答:
肠粉想要做得滑嫩,
可以选择以下几种粉作为制作材料:1. 澄粉:澄粉
,亦称澄面,是一种优质的食用淀粉。将其加入石磨肠粉的米浆中,适量的澄粉能让蒸制出的肠粉皮呈现出半透明状,不仅增加了一种薄而滑嫩的视觉享受,同时也提升了口感。2.
红薯淀粉
:红薯淀粉的适用性较强,尤其在做石磨肠粉时,与木...
肠粉
怎样
做又滑又
薄
答:
要做出又滑又嫩的肠粉可以用番薯粉
,我们只需先将粘米粉化开,然后加入番薯粉搅拌均匀,接着再适量将它倒入盘子中并摇晃一下使它分布均匀,最后加入配料就可以上锅蒸了。肠粉是一种起源于广东罗定的小吃,比较有名的肠粉种类有西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉等。其实我们平时自己在家里的时候,只要找对了...
肠粉怎么
做又
软
又滑又嫩肠粉
如何做又软又滑又嫩
答:
1、调浆:将大米粉、生粉、玉米淀粉按照6:2:1的比例混合均匀,调成米浆
粉
。然后把米浆粉、冷水按照1:2的比例,另加一勺香油调成米浆备用。2、备馅:将五花肉洗净剁成肉馅,加入食盐、五香粉、生粉和油搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时备用。3、酱油:热锅烧油,放入蒜蓉、红葱头片中小火炒香变软。倒入生抽...
肠粉
怎么
做又滑又嫩
答:
1. 准备材料:
制作肠粉
需要的主要材料是米浆。首先,选择陈米,清洗干净后浸泡在清水中,一般需浸泡三小时。若气温较低,浸泡时间应相应延长。2. 制作米浆:将浸泡好的米磨成浆,确保浆液细腻,这样制出的肠粉口感更佳。3. 调制米浆:将打好细腻的米浆中加入玉米生粉和温水,搅拌均匀。随后加入小麦粉,...
肠粉
怎样
做又滑又
薄 肠粉如何做又滑又薄
答:
1、肠粉的材料准备:粘米粉230g,
澄粉
20g,粟米粉45g,水700ml,适量食用粉(粉记得最好过筛)。2、米粉混合后加适量清水均匀搅拌再加入适量的
番薯粉
,可以泡一阵,让粉与水更均匀。3、选择一个大小合适的平底不锈钢盘子,最好是方形的。4、防水到锅中,盖上盖子开大火煮水。5、在盘子地面刷点油,...
肠粉用什么粉做
最好 肠粉用如下粉做最好
答:
1、
肠粉
主要是用粘米粉、玉米淀粉和生粉做的。2、米粉加清水混合调制成粉浆待用,将玉米淀粉与生粉混合后调制成稀糊状,用沸水将其烫制成粉糊,冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆就完成了。3、粉浆倒入蒸盘之前要打搅拌均匀,倒入锅内的粉浆越薄,出来肠粉就会越薄,越软和越滑。
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