第1个回答 2021-08-04
1.属性不同
首先就是蟹黄和蟹膏的属性是不一样的,蟹黄是只有母蟹才会有的,而蟹膏则是只有公螃蟹才会有的,所以说蟹黄和蟹膏并不会同时出现在同一只螃蟹上面。蟹黄主要指的是母蟹的卵巢和消化腺,颜色是橘黄色的,味道特别的鲜美,有蟹黄的螃蟹才叫做美味啊!而蟹膏主要指的是公螃蟹当中最有营养的部分,那种白色的黏黏的部分就是公螃蟹的蟹膏,公螃蟹里面也有黄色的部分,但并不是蟹黄,而是肝胰腺。
2.颜色不同
其实在第一点当中我们也说到了,蟹黄和蟹膏的颜色是有区别的,蟹黄的颜色自然是黄色的,成熟的蟹黄是非常鲜艳的橘黄色,而蟹膏其实说白了就是一坨白白的脂肪,主要是公蟹在过冬时期所堆积而成的,煮熟之前是白色的黏状物质,煮熟了之后则会变成透明的。
3.味道不同
最后就是蟹黄和蟹膏的味道也是大有不同的,蟹黄当中因为会有一些还没有发育成熟的母蟹的受精卵,所以说吃起来会有一种沙沙的颗粒感,就像我们平常吃鸡蛋黄一样,但是比它的味道要鲜美很多倍。而蟹膏的味道则会更加的细腻,等到蟹膏在口中慢慢融化的时候,你就能够感受到它的美味了。
第2个回答 2021-08-04
您好!
蟹膏和蟹黄都是螃蟹的一部分,是非常美味的食物,不过,这两者所属是完全不同的。蟹黄只存在于母蟹里面,公蟹里面是没有蟹黄的,所以,我们吃螃蟹的时候,想吃蟹黄的,要点母蟹。蟹膏只存在于公蟹里面,喜欢吃蟹膏的人,要点公蟹。
2
颜色不同
蟹黄存在于母蟹里面,母蟹渐渐长大之后,蟹黄的体积也会跟着变大,颜色一般是非常鲜艳的橘黄色,这时母蟹的性腺就会完全成熟,并将大部分的蟹卵排出去,蟹黄则被保留在体内,成为最精华的东西。蟹膏一般是白色的,呈粘稠状,蒸煮之后,会变成半透明的状态。
3
成分不同
前面我们就说过,有蟹黄的是母蟹,而有蟹膏的是公蟹。其实,两者的成分完全不同,蟹黄里面含有一些没有排出去的卵细胞,还含有一些腺体和组织液等物质,是母蟹的性腺。而蟹膏其实是由雄蟹里的精囊里面的精液和器官组合起来的。
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味道不同
蟹膏和蟹黄的区别还包括味道的不同,蟹黄煮熟之后,吃起来比较硬,有颗粒感,味道很鲜,和我们常吃的鸡蛋黄有些类似,但是,要比鸡蛋黄好吃很多。蟹膏煮熟之后,口感更为细腻,因为是粘稠的液体,基本上不需要嚼就可以吞下。
第3个回答 2021-08-04
1、蟹膏只有公螃蟹才会有,蟹黄只有母螃蟹才会有,蟹膏和蟹黄并不会出现在同一只螃蟹上面。
2、蟹膏和蟹黄颜色是不一样的,蟹膏是公螃蟹中最有营养的部分,蟹膏颜色是白色的,蟹黄的颜色是橘黄色的,味道尤为鲜美。3、蟹膏和蟹黄的口感是有所不同的,蟹膏吃起来较为细腻光滑,蟹黄吃起来会有较为明显的颗粒感。
4、蟹膏和蟹黄的主要成分不同,蟹膏的主要成分是精囊和脂肪集合物,是公螃蟹体内的营养所在,蟹黄的主要成分是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分。
5、蟹膏和蟹黄的食用时间是不同的,蟹膏的最佳食用时间是每年的十月,此时的蟹膏味道肥美,口感最佳,蟹黄的最佳食用时间是每年的九月,此时的蟹黄饱满清甜,是一年中最好吃的时候。
第4个回答 2021-08-04
你好!蟹黄和蟹膏,区别就是颜色不同,蟹黄就是螃蟹籽,母螃蟹会有蟹黄,而公螃蟹会有些高,们吃的味道和口感也不同