螃蟹的蟹黄和蟹膏有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

蟹黄和蟹膏的属性不同
蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。蟹膏是公蟹最有营养的成分，公蟹中白色的粘稠物质就是蟹膏，是可以吃的，有着丰富的营养物质。
蟹黄和蟹膏的颜色不同
蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏是在蟹壳中的，颜色是白色粘稠状的，煮熟以后变成了半透明的颜色。

蟹黄和蟹膏的成分不同
首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟以后是半透明的粘粘的，有点腻，蟹膏含有的蛋白质和钙质比较多，还有丰富的维生素和脂肪酸，可以吃的营养食物。

蟹膏和蟹黄的一些不同之处，上面都介绍了相关的内容，很多人都只知道母蟹中的蟹黄营养物质多，但是忽视了公蟹中的蟹膏，它也是可以吃的，补充人体所需的蛋白质，钙质，以及微量元素，对于健康有好处，大家可以选择母蟹中的蟹黄，也可以吃公蟹中的蟹膏。

Answer 2

1.属性不同
首先就是蟹黄和蟹膏的属性是不一样的，蟹黄是只有母蟹才会有的，而蟹膏则是只有公螃蟹才会有的，所以说蟹黄和蟹膏并不会同时出现在同一只螃蟹上面。蟹黄主要指的是母蟹的卵巢和消化腺，颜色是橘黄色的，味道特别的鲜美，有蟹黄的螃蟹才叫做美味啊！而蟹膏主要指的是公螃蟹当中最有营养的部分，那种白色的黏黏的部分就是公螃蟹的蟹膏，公螃蟹里面也有黄色的部分，但并不是蟹黄，而是肝胰腺。

2.颜色不同
其实在第一点当中我们也说到了，蟹黄和蟹膏的颜色是有区别的，蟹黄的颜色自然是黄色的，成熟的蟹黄是非常鲜艳的橘黄色，而蟹膏其实说白了就是一坨白白的脂肪，主要是公蟹在过冬时期所堆积而成的，煮熟之前是白色的黏状物质，煮熟了之后则会变成透明的。

3.味道不同
最后就是蟹黄和蟹膏的味道也是大有不同的，蟹黄当中因为会有一些还没有发育成熟的母蟹的受精卵，所以说吃起来会有一种沙沙的颗粒感，就像我们平常吃鸡蛋黄一样，但是比它的味道要鲜美很多倍。而蟹膏的味道则会更加的细腻，等到蟹膏在口中慢慢融化的时候，你就能够感受到它的美味了。

Answer 3

您好！
蟹膏和蟹黄都是螃蟹的一部分，是非常美味的食物，不过，这两者所属是完全不同的。蟹黄只存在于母蟹里面，公蟹里面是没有蟹黄的，所以，我们吃螃蟹的时候，想吃蟹黄的，要点母蟹。蟹膏只存在于公蟹里面，喜欢吃蟹膏的人，要点公蟹。
2
颜色不同
蟹黄存在于母蟹里面，母蟹渐渐长大之后，蟹黄的体积也会跟着变大，颜色一般是非常鲜艳的橘黄色，这时母蟹的性腺就会完全成熟，并将大部分的蟹卵排出去，蟹黄则被保留在体内，成为最精华的东西。蟹膏一般是白色的，呈粘稠状，蒸煮之后，会变成半透明的状态。
3
成分不同
前面我们就说过，有蟹黄的是母蟹，而有蟹膏的是公蟹。其实，两者的成分完全不同，蟹黄里面含有一些没有排出去的卵细胞，还含有一些腺体和组织液等物质，是母蟹的性腺。而蟹膏其实是由雄蟹里的精囊里面的精液和器官组合起来的。
4
味道不同
蟹膏和蟹黄的区别还包括味道的不同，蟹黄煮熟之后，吃起来比较硬，有颗粒感，味道很鲜，和我们常吃的鸡蛋黄有些类似，但是，要比鸡蛋黄好吃很多。蟹膏煮熟之后，口感更为细腻，因为是粘稠的液体，基本上不需要嚼就可以吞下。

Answer 4

1、蟹膏只有公螃蟹才会有，蟹黄只有母螃蟹才会有，蟹膏和蟹黄并不会出现在同一只螃蟹上面。

2、蟹膏和蟹黄颜色是不一样的，蟹膏是公螃蟹中最有营养的部分，蟹膏颜色是白色的，蟹黄的颜色是橘黄色的，味道尤为鲜美。3、蟹膏和蟹黄的口感是有所不同的，蟹膏吃起来较为细腻光滑，蟹黄吃起来会有较为明显的颗粒感。

4、蟹膏和蟹黄的主要成分不同，蟹膏的主要成分是精囊和脂肪集合物，是公螃蟹体内的营养所在，蟹黄的主要成分是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分。

5、蟹膏和蟹黄的食用时间是不同的，蟹膏的最佳食用时间是每年的十月，此时的蟹膏味道肥美，口感最佳，蟹黄的最佳食用时间是每年的九月，此时的蟹黄饱满清甜，是一年中最好吃的时候。

Answer 5

你好！蟹黄和蟹膏，区别就是颜色不同，蟹黄就是螃蟹籽，母螃蟹会有蟹黄，而公螃蟹会有些高，们吃的味道和口感也不同