海底捞之所以非常受广大消费者的欢迎，除了工作人员的服务态度非常好之外，海底捞也会提供很多的自助服务。就比如说，如果感觉到什么小零食特别好吃的话，那么工作人员就会帮自己打包一些带走，而且海底捞的小料也是比其他火锅店要货真价实得多，尤其是牛肉粒这个小料。要知道每一斤牛肉的价格都是非常昂贵的，但是海里捞却舍得将牛肉粒作为一种配料，可见海底捞真的是十分的大方了，不过如今海底捞却宣布往后牛肉粒将会用味伴侣来代替。
海底捞对外宣称是因为有很多人每一次在吃火锅的时候都拿了非常多的牛肉粒，但是事后却吃不完，因此也造成了很多的浪费，所以他们才会选择把牛肉粒给换成味伴侣的，主要是为了避免浪费。但是还是有很多网友认为海底捞的真实目的主要是为了降低他们的经营成本，毕竟牛肉粒的价格和味伴侣的价格是没有办法相提并论的。使用味伴侣代替的话，也会节省很多的钱，并且网友们对海底捞这个做法也是拥有不同的看法。
有人认为很支持海底捞的这一种做法，这是因为有很多人感觉到反正是10块钱一位的小料，那么不拿白不拿。因此就会无限制地拿很多，但是根本吃不完，他们丝毫不在意浪费了多少金钱。现在网络上面有不少网红都会推出一些10块钱吃垮海底捞的这样一种做法，因为海底捞的零食都是免费的，因此他们就会只要一个清水锅底，然后自己带一些青菜或者是肉类，然后下到锅中，再点一个小料就可以去吃了。
这样的行为变多了，也让海底捞的利润下降了很多，甚至有传闻说海底捞在上一年亏损了不少钱。不过也有不少网友表示非常不赞同海底捞的这个做法，毕竟海底捞在火锅这个行业当中的价钱还是比较昂贵的，而且他们的小料也不是免费的而是收费的。甚至有很多人都是冲著海底捞的牛肉粒而选择吃他们的火锅，毕竟其他的火锅店都没有这个配料。而且他们明明就是想节省成本，还美名其曰的说是为了避免浪费。不过海底捞也表示，他们也留有一些存货，如果说有一些顾客非常喜欢吃牛肉粒的话，那么他们也会去给顾客免费赠送。