问蜂蜜的波美度与水分的百分比关系?

Question

如题所述

Answer 1

按照以前的标准，标准浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度：42度以上，含水量 19%；二级波美度：41度以上，含水量21%；三级波美度： 40度，含水量23%，四级波美度：39度，含水量25% 　　按照新的国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20% ，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级中均要达到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5% 。 　　一般来说，蜂蜜喜欢在冬天结晶在气温（13-15度），状态成猪油或细粒状。蜂蜜90%都会结晶（除槐花、柠檬外），浓度越高，结晶越多越快（除椴树蜜和油菜蜜之外）高浓度蜂蜜会整体结晶，浓缩蜜、调和蜜一般不会，结晶蜂蜜到热天会逐渐熔解。在冬天，可用60摄氏度左右的温水隔水加热半小时，不能用滚烫的开水，因为过热的温度会破坏蜂蜜的营养成分。

Answer 2

我们家是祖传养土蜂的，波美度是国际对液体蜂蜜的一种测量方式，在中国不是完全适用的。一般以南方的中华土蜂产的荔枝蜜，龙眼蜜，冬蜜以及百花蜜为一等佳品。蜂蜜一般在蜂巢封盖后10天左右起的蜜才是成熟蜜，这种蜜营养齐全。市面上卖的便宜的蜜，多是二三天起的蜜，再经过加工而成的，这种营养本身就不全，加工过程中营养也会流失很多。