萝卜具有很多丰富营养物质,每天适当吃萝卜,对于促进身体健康效果不错。冬季萝卜宜炖煮,或与排骨,大骨,或白菜一起炖,口感清甜,温胃暖胃,有滋阴补肾的效果的。春季最适合用白萝卜作为凉拌来吃,可以促进肠胃的吸收消化。
今天我给大家分享一种萝卜的家常做法--凉拌萝卜丝,成菜酸辣脆爽,开胃解油腻,专治春季各种没胃口,做法特别简单,把萝卜洗净,擦成丝,拌一拌,即可上桌,下面我把做法分享给大家。
准备材料:萝卜1个 红辣椒1个 姜 蒜 葱(适量)
白萝卜清洗干净,最好不去皮,直接用擦丝板擦成丝(萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。但是,很多人吃萝卜,都习惯把萝卜皮削掉,只吃萝卜里面的肉,那就太可惜了,其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。萝卜皮的维生素C 含量是肉质部分的2 倍; 钙含量98%在萝卜皮内。经常食用可以补肝明目,增强人体免疫力。)
萝卜丝里加入2勺白糖,拌匀腌制20分钟,这样会杀出很多水分,倒掉多余的水分。(用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃,萝卜少了生涩的的口感,更清脆)
腌制萝卜丝的时候,把姜,蒜切沫,葱切粒,红辣椒去籽切丝。(不喜欢吃辣椒可以不放,喜欢吃辣的朋友也可以把红椒换成剁椒或者小米椒,口感更佳)
20分钟后,倒掉萝卜丝里杀出的水分,加入2勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,1小勺盐。
加入姜蒜沫,红椒丝,淋入一勺热油,滋一下,激发出香味。
拌匀,美味即成。这道菜现拌现吃,酸辣脆爽,多汁多味,开胃又下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧!