以下是凉拌白萝卜的做法，味道甜酸脆：
材料：
白萝卜 1根
蒜末 适量
小米椒 适量（可选）
白醋 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
凉开水 适量
香菜叶（装饰用）
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮后切成细长的条状。
2. 在一个大碗中，将切好的白萝卜放入，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，以去除萝卜的生涩味。
3. 准备一个空碗，加入糖和生抽，再加入白醋，搅拌均匀，制成腌泡汁。
4. 将腌制过的白萝卜从盐水中捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 将沥干后的白萝卜放入碗中，倒入调制好的腌泡汁，搅拌均匀，确保每根萝卜都均匀沾上腌泡汁。
6. 盖上碗盖，将凉拌白萝卜腌制在冰箱中约2小时，以增强口感和风味。
7. 吃前取出，装盘。可以用蒜末、小米椒和香菜叶作为装饰，增添口感和风味。
注意事项：
1. 白萝卜要切得细长一些，这样在腌制和凉拌时口感更好。
2. 盐腌制是为了去除萝卜的生涩味，但不要过度腌制，以免萝卜过咸。
3. 糖、生抽和白醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味重一些的可以多放些白醋和糖。
4. 凉拌白萝卜最好现做现吃，腌制时间过长会影响口感。
5. 装饰用的蒜末、小米椒和香菜叶可以根据个人喜好添加，没有也可以不加。