第4个回答 2014-10-30
首先是材料: 主料: 红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。重量自己把握,我这么细只是给你个比例。那 红油辣椒的特色主要就是:油色红亮,味道香辣。 教你红油辣椒怎么做,如何做红油辣椒。将红辣椒粉50克入碗,加入25克香油调湿。将250克清油入锅烧至八成热,下入葱段25克、姜片20克,炸至焦黄捞出(这些你做多少按比例来就行);待油温降至六成热时倒入碗中,用竹筷将辣椒面与热油调匀,使辣椒面浸炸至透出香味,油色红亮,晾凉后即成。 红油辣椒的制作提示:辣椒粉沉淀后,上面的油称为红油或辣椒油。调味时可只取红油。