厨房离不开的胡椒粉，鸡精和味精，到底哪个对身体有伤害？

Question

如题所述

Answer 1

生活中味精也成了做菜时不可缺少的调味料，但是很多人对于味精并不是很了解，但是对于重口味的我，习惯煮东西加大量的味精来调味，对味精有较大的依赖性。

后来由于家人极力反对，说了很多关于味精的危害，我就逐渐减少对味精的依赖，甚至直到现在做饭做菜都不用味精来调味。

可对于味精的说法，有千千万万种，化学物、致癌物等等等等，而近几年，随着生活，很多人也开始用鸡精来代替味精调味，关于味精危害说法万千，可最终呢？鸡精和味精到底谁的危害大？

1.味精的危害

味精也并非人口中所说的化学合物，它的原料是玉米淀粉，也称得上所谓的天然食物。而味精中含有谷氨酸钠，进入人体消化后，会被解成谷氨酸，催化后又转为抑制性神经递质。

当人体适量摄入可以清理大脑蛋白质以及糖类促使代谢，而摄入过量会出现种种负作用，比如眩晕、头疼等系列作用，所以对于人体不易摄入过量，以防所带来的危害。味精虽不是化学物，而其中含有钠物质，若过量容易造成高血压疾病。

2.鸡精的危害

鸡精源于味精的做法基础上加入化学调料而成，它所含谷氨酸钠以及多种多样的氨基酸，能对人体起到增加食欲的作用，而鸡精对人体也是略有危害，若做菜加入过量鸡精易导致人体摄入过量谷氨酸钠，远远超过了机体代谢的量，轻则中毒，重则致癌，严重危害身体，甚至易导致肥胖症、高血压症状，而鸡精高温下会分解为致癌物，所以自身健康，还是少食或不食。

3.味精跟鸡精哪个更危害健康？

前后者间，危害之处不分上下，而鸡精是味精的升级产品，同样含有谷氨酸钠，钠盐等物质，如若体内摄入过量极易造成危害，最好不食，而对于前后者，可选前者危害更小。

Answer 2

味精对身体有伤害，不过这是要看我们是否用对，如果我们用对之后，味精对我们也是没有伤害的，炖汤的时候不应该直接加入味精，高温会破坏味精结构，导致一些致癌物质出现

Answer 3

其实现在也没有确凿的科学依据说味精和鸡精对身体有害，平时我们放得少，更不会对身体有害了。所以作为调味品，既然放在厨房里，吃了那么多年，应该对身体没有太大危害。

Answer 4

味精对身体是非常有伤害的，因为味精是人工合成的，所以里面有很多食品添加剂，对人非常有害。