第1个回答 2019-10-21
正常情况下，酿出来的葡萄酒甲醇含量是非常少的，但是如果葡萄的质量比较差，甚至有一些霉变的葡萄，那么酿造出来的葡萄酒就很容易出现甲醇中毒的现象，而且葡萄在发酵的过程中会产生大量的气体，如果大家选择的容器不正确的话，也是很容易造成不良现象的。如果大家非要自己在家进行酿造葡萄酒的话，一定要选择品质比较好的葡萄，如果葡萄一旦发生霉变，很容易产生甲醛。所以说大家在家里酿造葡萄酒还是有一定风险的。还是建议大家去正规的商店购买品牌的葡萄酒，虽然价格贵一些，但这样才更有利于我们的身体健康！
第2个回答 2019-10-21
这是因为自酿的葡萄酒有可能微生物含量超标，毕竟没有经过灭菌处理，很不安全！而且自己酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
第3个回答 2019-10-21
这是因为自己酿造的葡萄酒没有经过消毒的程序，在酿造过程中产生很多发酵真菌。有的是有益的，但是也有有害的。自己家量的葡萄酒这个卫生方面是一个很大的考虑因素。其次就是丹宁如果控制不好的话还会引起人的中毒。 所以专家不建议喝。
第4个回答 2019-10-21
“关于葡萄酒，有一点很重要，我建议大家千万不要自酿葡萄酒，非常危险。”居民家里用来自酿的葡萄并不是专业的葡萄，而是生食葡萄，并不适合酿酒。“糖度不够，还得加糖，但严格上说，葡萄酒是不能加糖的。”另外，酿葡萄酒要用专业酵母，而不能靠自然发酵，还要加二氧化硫来抗氧化，这些条件都不是居民家里能具备的。“居民自酿的葡萄酒，有可能含甲醇过高，产生一些毒素，饮用后可能造成失明，对健康不利。
葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，家酿葡萄酒很难卫生达标，容易存在大肠肝菌超标饮用后导致胃肠不适。所以专家不建议喝自己酿造的葡萄酒了。
第5个回答 2019-10-21
因为自制葡萄酒相比酒厂酿造有很多的缺点，比如在酿造前会加入白糖辅助发酵，使得最后的成品含糖量非常高，如果有血糖疾病的人是不能喝的。而且自己酿造的葡萄酒，存在污染的问题，导致里面杂菌的数量超标，喝了对肠胃有一定的影响；而且目前来说也不鼓励自己酿造葡萄酒，因为没有按照严格的标准来过滤，没有卫生监测，葡萄酒在酿造的时候，会产生少量的甲醇，对人也是有害的，当然一般来说是不会超标的，但是也会发生例外情况。
自己酿造的葡萄酒，也是属于普通发酵的果酒，酿造过程相对简单，将葡萄捣碎，加入酵母和白糖，盖上容器口不完全密封进行发酵即可，只需要45天左右就可以成型，过滤掉里面的籽和皮就能直接喝，但是喝起来更像饮料。
为了安全，所以专家不建议喝自己酿造的葡萄酒。