古代没有冰箱，古人夏天是怎么保存食物的？

Question

怎么保持食物新鲜的？

Answer 1

现在的生活，因为有电力和科技，所以给我们提供了很多的方便。比如，吃不完的东西，可以放在冰箱里面，过两天再吃；或者夏天特别热的时候，可以把吃的放冰箱里面冰镇一会儿再吃。可是，对于我们的祖先他们来说，就没有这样好的生活了。

古代的食物，储存方式基本上都是将食物风干之后，就可以留存很长一段时间了。包括我们现在的生活，其实像腊肉、腊鸭、香肠之类的，也在用风干的方式，也有腌菜的风干，包括梅干菜、干笋等。这些方法都是从没有电和冰箱的时候就得来的。将肉制品和蔬菜风干之后，口味还要更加好。除了这些之前，还有饼之类的，比如武大郎烧饼等，也都是作为干粮能储存比较长的时间。

其次，就是像水果之类的，一般古代人会放在地窖里面，因为地窖比较阴凉，不透风，所以一般能短时间储存。

第三个就是古代喝水基本上会用水井，因为水井是从地下开凿的，地下水是非常阴凉的，所以，将水果、食物等之类的食品，放在水井中储存的方式也比较多。

还有一个与平民百姓不同，富贵人家是可以用到冰鉴的。冰鉴就是将冰块放在一个容器里面而形成的。冰鉴是借着有冰，可以散发出凉气，从而可以保存食物。不过，由于夏季取得冰很不容易，再加上使用这样的方式耗费人力物力，所以，一般都是大富大贵人家可以使用。

Answer 2

富人拥有一个冰鉴或者挖冰窖，平民一般都是风干保存

Answer 3

古人们在很早的时候就get到了一个知识点,比较低的温度可以更长时间的保存食物。虽然古代没有冰箱，但是他们也衍生出了各种各样保存食物的办法。

Answer 4

他们会在冬天的时候将大量的冰块储存下来，以备夏天时使用

Answer 5

他们会用盐敷好放在地窖里，或者用冰块保存。