烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。
西点师是指制作西式面点的技术人员。优秀的西点师具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯
冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、
蛋塔、比萨、巧克力、
提拉米苏等流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。
烘焙师分六个等级:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手。
西点师分五个等级:初级(
国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
总而言之:西点师会比烘焙师更专业,学习的更多。